HABER49- Muş Halk Eğitimi Merkezi bünyesinde açılan aşçılık kursuna katılan kadınlar, Ramazan ayının gelişiyle birlikte kollarını sıvayarak yöresel lezzetleri gün yüzüne çıkarıyor. Kursiyerler, bir yandan geleneksel mutfak kültürünü yaşatırken bir yandan da ev ekonomilerine katkı sağlıyor.
Muş Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü tarafından Şehit Davut Karaçam Kız İmam Hatip Lisesi’nde açılan aşçılık kursu, bu yıl Ramazan ayının manevi atmosferiyle farklı bir boyuta taşındı. Kurs eğitmeni Sümeyra Demir öncülüğünde bir araya gelen 15 kursiyer kadın, restoran menülerinde dahi bulunması zor olan ev yapımı tarifleri büyük bir titizlikle hazırlıyor.
SARAY MUTFAĞINDAN GÜNÜMÜZE: "SAHİNE" VE "PILTANLI ÇÖREK"
Kursun usta öğreticisi Sümeyra Demir, eğitimlerde sadece yemek yapmayı değil, aynı zamanda köklü bir mutfak kültürünü aktarmayı hedeflediklerini belirtti. Ramazan ayına özel hazırlanan menülerde Osmanlı şerbetinden güllaca, baklavadan mantıya kadar geniş bir yelpaze sunuluyor.
Demir, "Ramazan ayına özel olarak Osmanlı’dan günümüze gelen ve unutulmaya yüz tutmuş yemek kültürümüzü uygulamalı olarak işliyoruz. Özellikle Hz. Muhammed'in (S.A.V) severek tükettiği rivayet edilen Sahine tatlısını ve 15. yüzyıl saray mutfağının vazgeçilmezi Güllaç'ı hazırlıyoruz. Ayrıca sahur sofralarının doyurucu lezzeti olan, Muş dağlarından toplanan şifalı 'Pıltan' otuyla zenginleştirdiğimiz geleneksel Muş çöreklerini yapıyoruz." ifadelerini kullandı.
HEM SOSYALLEŞME HEM EKONOMİK ÖZGÜRLÜK
Kursun kadınlar üzerindeki olumlu etkilerine değinen Demir, "Kadınlarımız burada yeteneklerini keşfediyor. Sosyal hayata dahil olurken, hazırladıkları ürünlerle aile bütçelerine de katkı sunuyorlar" dedi.
"MUTFAKTA İNCE DOKUNUŞLARI ÖĞRENDİK"
Kursiyerlerden Zennure Özcan, kursun kendisine kattığı değerleri şu sözlerle ifade etti:
"Başlangıçta sadece zaman geçirmek için gelmiştim ama burada beklediğimden çok daha fazlasını buldum. Her ev hanımı yemek yapar ancak burada hocamızdan işin inceliklerini ve püf noktalarını öğreniyoruz. 2 aydır devam ediyorum ve bu süreçte hem mutfak becerilerim gelişti hem de yaptığımız satışlarla bütçemize destek olduk. Tüm ev hanımlarına bu tür kursları değerlendirmelerini tavsiye ediyorum."
Şehit Davut Karaçam İmam Hatip Lisesi’nde yatılı kalan öğrencilere de ara öğün ve tatlı desteği sağlayan kurs, Ramazan ayı boyunca geleneksel tatlarla sofraları süslemeye devam edecek.