Hem geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanışı hem de benzersiz aromasıyla dikkat çeken Muş peyniri vatandaşların en çok tükettiği peynirler arasında en üst sırada yerini almış durumda.
Doğu Anadolu'nun zengin peynir kültürünün en özel ürünlerinden biri olan tulum peyniri, Muş'ta en çok tercih edilen ve sevilen peynir çeşitlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yüzyıllardır aynı yöntemle üretilen bu peynir, her lokmada tarihin izlerini taşıyor.
Devamında ise eski kaşar ve keçi, koyun sütünden üretilen peynir Muş’ta en çok tercih edilenler arasında yerini alıyor.
Peki, Muşluların en çok tercih ettiği bu peynir çeşitlerinin kilosu kaç TL’den satışa sunuluyor?
Tulum peynirinin kilosu 360 TL, kaşar peynirin kilosu 350 TL’den satışa sunuluyor.
“AİLECEK 60 YILDIR BU İŞ İLE UĞRAŞIYORUZ”
Muş’ta en çok tercih edilen peynir türünün Tulum peyniri olduğunu belirten esnaf Ercan Rençber,” Ailecek 60 yıldır bu işle uğraşıyoruz. Eski kaşar ve tulum peyniri imalatı yapıyoruz. Muşta en çok tercih edilen peynir türünün başında tulum peyniri geliyor. Eski kaşar yöresel peynir. Yöresel peynir dediğimiz keçi koyun peyniri oluyor. Bu peynirlerin özellikleri koyun keçi ve inek sütünden yapılmalarıdır” İfadelerini kullandı.
“PEYNİRLERİ KENDİMİZ ÜRETİYORUZ”
Peynir üretim sürecinin oldukça uzun bir süreç olduğunu söyleyen Rençber, “Peynirleri kendimiz üretiyoruz. Üretim süreci biraz uzun ama kısaca topladığımız sütleri fabrikada bazı evrelerden geçirerek önce imalatını yapıyoruz ondan sonra birkaç defa bu peynirlerin doğranması ile suyunun akıtılması işleminin devamında haşlama dediğimiz uygulamayı yaptıktan sonra kalıplara döküyoruz. Kaşar peynirini olgunlaşma sürecine bırakıyoruz dinlendirdikten sonra soğuk hava depolarına bırakıyoruz altı ay soğuk hava deposunda olgunlaşmasını tamamladıktan sonra satışa sunuyoruz. Muş’ta müşteriler genellikle peynirin lezzeti kalitesi tadı kokusundan dolayı tercih ediyor” ifadelerini kullandı.
