HABER49- MasterChef yarışmasıyla tanınan ve Muş’un yöresel lezzeti ‘Çorti' yemeğiyle adından söz ettiren Betül Taştan, şehrin geleneksel tatlarından biri olan ‘Muş Köftesi’nin tarifini Haber49 okurları için paylaştı.

Taştan, MasterChef programında dünyaca ünlü şefler Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna’ya Muş’un özgün lezzetlerini tanıtarak büyük beğeni toplamıştı.

Taştan, şimdi de özel günlerde ve bayramlarda sofraları süsleyen Muş Köftesi’nin tarifini www.haber49.net aracılığıyla hemşehrileri ile paylaştı. GEREKLİ MALZEMELER KÖFTE HAMURU İÇİN:

-5 su bardağı köftelik bulgur

-1 yemek kaşığı tuz

-1 adet yumurta

-300 gram yağsız kıyma (isteğe göre miktar artırılabilir)

-Sıcak su

İÇ HARCI İÇİN:

-100 gram tavuk kıyması

-2 adet orta boy soğan

-Pul biber

-Karabiber

-Kekik

-Tuz

Muş'ta alışılmışın dışında bir kafe Muş'ta alışılmışın dışında bir kafe

-İrmik

-Maydanoz (isteğe bağlı)

-Sıvı yağ

İÇ HARCI HAZIRLAMA

-Soğanları küçük küçük doğrayın.

-Tavuk kıyması ve baharatları ekleyip, sıvı yağ ile birlikte güzelce kavurun.

-İyice kavrulan harcı soğuması için kenara alın.

KÖFTE HAMURUNU HAZIRLAMA

-Bulgur, kıyma, tuz, sıcak su ve yumurtayı geniş bir kapta birleştirin.

-Karışımı yaklaşık 1 saat yoğurun.

KÖFTELERİ ŞEKİLLENDİRME

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.

-Her bir parçanın içini açarak bir çay kaşığı iç harcı yerleştirin.

-Köfteyi dikkatlice kapatarak yuvarlayın. Çatlak olmamasına özen gösterin.

KÖFTELERİ HAŞLAMA

-Geniş bir tencerede sıcak suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin.

-Hazırlanan köfteleri suya atarak yaklaşık 30 dakika haşlayın.

SERVİS

Köfteleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sos ve eritilmiş tereyağı dökerek sıcak servis edin.

https://youtu.be/pniwTwu5s6M?si=uKPCBZB5Ww3vdub-