HABER49-Yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen bu değerli mantarlar, bölge halkı tarafından toplanarak pazar tezgahlarında yerini alıyor. Hem besleyici özellikleri hem de eşsiz aromaları ile bu mantarlar, sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
Bitlis'in yüksek rakımlı dağlarında yetişen dağ mantarı, doğanın sunduğu eşsiz bir lezzet kaynağı olarak öne çıkıyor. Yöre halkı, bu mantarı yıllardır hem kendi tüketimleri için hem de ticari amaçla topluyor. Doğal ortamda yetişen ve zahmetli bir şekilde toplanan dağ mantarının, özellikle bölge halkı tarafından büyük bir ilgiyle tüketildiği biliniyor. Bahar mevsimiyle birlikte toprağın derinliklerinden kendini gösteren bu mantar, bölgeye özgü bir lezzet olarak gastronomi dünyasında kendine önemli bir yer edinmiş durumda. Mantarın taze hali, en kaliteli şekilde sofralarla buluşuyor ve lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor.
YÜKSEK RAKIMLARIN BÜYÜSÜ: MANTARIN YETİŞME KOŞULLARI
Bitlis ve çevresindeki dağlar, dağ mantarının yetişmesi için oldukça elverişli bir ortam sunuyor. Yüksek rakımlar, dağların doğal yapısı ve iklim koşulları, mantarın yetişmesi için gerekli olan tüm koşulları sağlıyor. Bu mantar türü, yalnızca bu özel dağlarda ve bu bölgedeki belirli alanlarda yetişebiliyor. Çünkü mantarın doğal yapısı, kendine has bir ortamda büyümesini gerektiriyor. Bölge halkı da, bu doğal ortamlardan yararlanarak mantarı toplamak için zorlu dağ yollarını aşmak zorunda kalıyor. Bu zahmetli süreç, mantarın değerini artıran bir faktör olarak öne çıkıyor.
DAĞ MANTARI: FİYATI VE PAZAR DEĞERİ
Dağ mantarının toplanması zahmetli ve meşakkatli bir iş olduğundan, fiyatı da oldukça yüksek oluyor. Yüksek talep ve sınırlı üretim nedeniyle, bu mantarın kilosu 500 TL'nin üzerinde bir fiyatla satılabiliyor. Özellikle Bitlis ve çevresindeki pazarlar, mantar üreticileri ve alıcılar için önemli bir ticaret alanı oluşturuyor. Yöre halkı, bu mantarları topladıktan sonra, pazarlara ve alıcılara sunarak, bu eşsiz doğa ürününün değerini en iyi şekilde değerlendirmeyi başarıyor. Bitlis'teki yerel pazarlarda satılan dağ mantarlarının fiyatı, her geçen yıl artmaya devam ediyor. Çünkü bu mantarın doğada bulunması oldukça nadir ve her yıl daha fazla kişi bu lezzeti keşfetmeye başlıyor.
