HABER49-Uzman diyetisyen Veysel Büyüközer, Kurban Bayramı’nda et ve tatlı tüketimi konusunda dikkat çeken uyarılarda bulundu. Büyüközer, etin doğru zamanda ve yöntemle tüketilmesi, tatlıların kontrollü yenmesi ve düzenli yürüyüş yapılması gerektiğini belirtti.
Muş’ta uzman diyetisyen Veysel Büyüközer, Kurban Bayramı’yla dolayısıyla vatandaşları beslenme konusunda uyararak, bayram sabahı taze kesilmiş etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
“ET EN AZ 8-9 SAAT DİNLENDİRİLMELİ”
Büyüközer, “Yeni kesilen etin ‘ölüm katılığı’ (rigor mortis) sürecini tamamlamadan tüketilmesi sindirim ve mide problemleri yaratabilir. Etin en az 8-9 saat dinlendirilmesi, mümkünse bir gün sonra tüketilmesi daha sağlıklıdır” dedi.
Bayram sabahı kahvaltıda kavurma alışkanlığının risk taşıdığına dikkat çeken Büyüközer, düzenli kırmızı et tüketmeyenlerin bayramda bir anda yüksek miktarda et tüketmesinin reflü, gastrit ve bağırsak problemleri oluşturabileceğini belirtti. Büyüközer ayrıca etin bol yağda kızartılması yerine kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğine işaret etti.
TATLI VE ET DENGESİ: LİFLİ GIDALARLA SOFRALARI DENGELEYİN
Bayram sofraları denince akla sadece et değil, tatlı tüketimi de geliyor. Özellikle şerbetli tatlıların aşırı tüketimi, sindirim sistemini zorlayıp kan şekeri dengesini olumsuz etkiliyor. Diyetisyen Büyüközer, tatlıların et yendikten en az dört-beş saat sonra tüketilmesi gerektiğini belirtti. Sofralarda mutlaka lifli besinlerin bulunması gerektiğini söyleyen Büyüközer, “Salata, sebze yemekleri ve yoğurt gibi besinlerle etin sindirimi kolaylaştırılır. Aynı zamanda kan yağlarının dengelenmesine de yardımcı olur” diye konuştu.
Tatlı tüketiminde ağır ve şerbetli çeşitlerden kaçınılması gerektiğini ifade eden Büyüközer, sütlü ve hafif tatlıların tercih edilmesini ve porsiyon kontrolü yapılarak sindirim sisteminin zorlanmamasını söyledi.
KRONİK HASTALAR İÇİN BAYRAM SOFRASI UYARILARI
Kurban Bayramı, kronik rahatsızlığı bulunanlar için de dikkat edilmesi gereken bir dönem. Diyetisyen Büyüközer, hipertansiyon, diyabet ve gut hastalarının et tüketirken porsiyon kontrolü yapmasını önemle belirtti.
Özellikle kırmızı etin doymuş yağ oranının yüksek olduğunu söyleyen Büyüközer, pişirme yöntemi olarak haşlama ve ızgaranın tercih edilmesini, ilave yağ eklenmemesini ifade etti.
Diyabet hastalarının tatlı tüketiminde şerbetli tatlılardan uzak durması, sütlü ve hafif tatlıları tercih etmesi gerektiğini söyleyen Büyüközer, kan şekeri dengesi için gün içerisine yürüyüşlerin eklenmesini önerdi.
BAYRAMDA FİZİKSEL AKTİVİTE ŞART
Bayram süresince artan et ve tatlı tüketimi, vücutta fazla kalori birikimine neden olabiliyor. Diyetisyen Büyüközer, bayram boyunca yapılacak düzenli yürüyüş ve hafif egzersizlerin sindirimi kolaylaştırdığını ve fazla kalori alımını dengelediğini anlattı.
Büyüközer, “Bayramda tüketim artıyor, buna paralel olarak günlük en az 30-40 dakika yürüyüş yapmak sindirimi hızlandırır ve kilo kontrolüne yardımcı olur” dedi.
Yemeğin ardından hemen oturmanın reflü ve mide rahatsızlıklarını tetikleyebileceğine işaret eden Büyüközer, her öğünden sonra kısa yürüyüşler yapılmasını önerdi.
