Üç çocuk annesi ve aynı zamanda hemşire olan Taştan, Muş’un nadir bilinen lezzetlerinden Gırar’ın tarifini kendi mutfağında Haber49 kameraları aracılığıyla izleyicilere aktardı.
“ESKİ YÖRESEL YEMEKLERİ YAPMAYI SEVİYORUM”
Taştan, eski yöresel yemekleri yapmayı çok sevdiğini belirterek, "Bugün size Gırar yaptım. ‘Mehir’ olarak da bilinir. Gırar yemeği benim küçüklüğüm demek. Rahmetli babamın en çok sevdiği yemekler arasında yer alır ve bu yemek benim için çok özel bir yere sahip” diye konuştu.
Yöresel malzemelere olan ilgisinden de bahseden Taştan, "Kenger bitkisini dağlardan toplayıp turşusunu yaparız ve bir yıl boyunca bozulmadan tüketiriz. Bu bitkiyi Gırar ve diğer yemeklerde de kullanıyoruz. ‘Punk’ diye adlandırdığımız bir otumuz var, o da dağlarda yetişiyor ve yemeklerimizde çorbalarda kullanıyoruz" dedi.
“O YEMEĞİN TADI HÂLÂ AKLIMDA”
Taştan unutamadığı bir anısını da paylaştı:
"Bir gün sağlık taraması için bir köye gitmiştik. Orada bir kadın bahçesinde ateş yakmış, büyük bir tencerede Gırar pişiriyordu. Hâlâ o yemeğin kokusu aklımda. Evlerine davet edildik ve Gırar yedik. Tabağımı bitirdim ama ikinci tabak için çekindim, yine de tadı hâlâ aklımda.”
https://youtu.be/nVCiEYbEXyA
YAZIN SOĞUK, KIŞIN SICAK TÜKETİLİYOR
Gırar yemeği, yazın soğuk, kışın ise sıcak olarak tüketiliyor ve koyun yoğurdu ile yapıldığında daha da lezzetli oluyor. Taştan’ın yemek tarifi ve malzemeler şöyle:
GEREKLİ MALZEMELER:-2 su bardağı yarma
-1 çorba kasesi haşlanmış nohut
-1 çorba kasesi kenger
-1 adet yumurta
-Bir tutam punk (yarpuz otu)
-2 yemek kaşığı un
-Tuz
HAZIRLANIŞI“İlk olarak yoğurdu tencereye alıp daha sonra üzerine bir adet yumurta ve unu ekliyoruz. Bu malzemeleri iyice çırpıyoruz. Ardından haşlanmış olan yarma ve nohutları ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra kenger bitkisini ekliyoruz. Ana malzemeleri ekledikten sonra ocağın üzerine alıp yoğurdun kesilmemesi için kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra tuz ve punk bitkisi eklenip servis ediyoruz. Afiyet olsun.”
