İç harcı olmayan ve sade yufkayla yapılan böreğin adı "Küt böreği mi, Kürt böreği mi?" sorusu, yıllardır tartışma konusu. Bu tartışma, kökeninde bir rivayete dayanıyor: Bir Kürt tarafından yapılan börek, "Kürt" kelimesinin yasaklı olduğu dönemde "Kürt böreği" olarak anılmasının engellenmesi sonucu, adı "küt böreği" olarak değiştirilmiş. Bu isim değişikliği, böreğin kesildiğinde çıkan "küt küt" sesinden dolayı yapılmış. Ancak zamanla yasaklar kaldırıldı ve börek yeniden "Kürt böreği" olarak anılmaya başlandı.
Bu iki isim arasındaki tartışma ise günümüzde dahi devam etmekte. Tartışmanın temelinde hem bölgesel, kültürel etkileşimler hem de tarihsel yasakların etkisi bulunmakta. Kimi Muşlular hâlâ "Kürt böreği" adını tercih ederken, kimileri de "Küt böreği" adının daha doğru olduğunu savunmakta.
“ASLINDA KÜRT BÖREĞİDİR”
www.haber49.net'e konuşan börek ustası İsmail Kavçak, böreğin hikayesini anlattı:
“Kürt böreği mi küt böreği mi diye çok soruluyor. Aslında Kürt böreğidir. 1900’lü yıllarda Sarı Mehmet diye Bingöllü bir abi varmış. 1800’lü yıllarda İstanbul’a göç etmiş ve orada hamallık yapıyormuş. Orada hamur işi yapmaya karar vermiş. Sonra Kürt böreğini yapmaya karar vermiş. Fazla masraflı olmadığı için Kürt böreğini yapmış. Arkadaşları onu ve böreği çok sevdiği için ismi Kürt böreği kalmış. Kürt böreği tepsiye 4 yumak olmak üzere toplam 48 kat oluyor. Böreğin olmazsa olmazı ise pudra şekeridir.”
“KİM KÜRT BÖREĞİNE KÜT BÖREĞİ DİYOR?
Muşlu vatandaşlar da konuyla ilgili görüşlerini şu sözlerle dile getirdiler:
Rahmi Semih Toplu, “Bence Kürt böreği. Küt böreği gibi ayrımcı isimlerin olduğunu düşünmüyorum.”
Kenan Avcı, “Bence Kürt böreği. Biz öyle biliyoruz.”
Kadir Toplu, “Bence Kürt böreği. Bu yöreye ait olduğunu düşünüyorum.”
Esat Çağlayan, “Kim Kürt böreğine küt böreği diyor? Kürt böreğidir.”
Furkan Çağlayan, “Bence de Kürt böreğidir.”
https://youtu.be/QtYBeRVHpJM
