HABER49-Kentte birçok köyde yetişen kuşburnunun hasat dönemiyle birlikte vatandaşlar da doğaya çıkarak meyveleri toplamaya başladı. Dikenli dalların arasından tek tek toplanan kuşburnuları, temizleme ve pişirme işlemlerinin ardından kışlık marmelat haline getiriliyor.
Toplanan kuşburnuları önce ayıklanıp temizleniyor, ardından suyla birlikte kaynatılıyor. Haşlanan meyveler ezilerek kevgirden geçiriliyor. Elde edilen karışım, ocak veya soba üzerinde şeker ilave edilerek bir süre daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor.
Kuşburnu, Erzincan’da özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarında marmelat ve reçel olarak tüketilirken, çay ve meyve suyu olarak da değerlendiriliyor.
Kuşburnundan marmelat yapan ev hanımı Şeyma Çakmak, ürünü özellikle kış aylarında tükettiklerini belirterek, “Kuşburnularını marmelata çevirip çocuklarıma gönderiyorum. Biz kuşburnunu kahvaltıda reçel ve marmelat olarak çok tüketiyoruz. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı birebir.” dedi.
Çakmak, kuşburnunun her yaştan insan tarafından tüketilmesini tavsiye etti.
