HABER49-Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi (EBYÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Mustafa Fatih Ertugay, Kosova’da düzenlenen 2. Uluslararası Gıda Bilimleri, Sağlık ve Gastronomi Kongresi’ne katıldı.
Priştine’de gerçekleştirilen ve 20 ülkeden akademisyen ile araştırmacının yer aldığı kongrede, gıda bilimleri, sağlık ve gastronomi alanlarında 100’ün üzerinde çalışma sunuldu.
Ertugay, kongrede “Powdered Erzincan Tulum Cheese” başlıklı sunum yaptı.
Sunumda, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip Erzincan Tulum Peyniri’nin yenilikçi yöntemlerle toz forma dönüştürülmesine yönelik araştırmanın sonuçları paylaşıldı.
Çalışma kapsamında elde edilen ürünün katma değerli hale getirilmesi amacıyla “Toz Erzincan Tulum Peyniri” için Türk Patent ve Marka Kurumuna patent başvurusu yapıldığı belirtildi.
