HABER49-Tarihi ve kültürel zenginlikleriyle öne çıkan kentte en büyük ilgi ise tescilli lezzetlerden biri olan ciğer kebabına gösterildi.
Bayram tatili boyunca kentteki ciğercilerde yoğunluk dikkat çekerken, işletmeler artan talebe yetişmekte zorlandı. Diyarbakır’da adeta “ciğer bayramı” yaşandığını belirten esnaf, özellikle sabah saatlerinden itibaren başlayan yoğunluğun gün boyu sürdüğünü ifade etti.
Bir işletmede ciğer ustası Onur Erdin, bayram döneminde ciddi bir tüketim yaşandığını belirterek, “Bayram süresince yaklaşık 30 ton ciğer tükettik. Şehir genelinde bakıldığında tüm esnaf büyük bir yoğunluk yaşadı. Diyarbakır’da ciğerin saati yok, sabah kahvaltısından geceye kadar her an tüketiliyor” dedi.
Erdin, ciğer kebabının lezzet sırrının kuzu eti ve özel baharat karışımı olduğunu vurgulayarak, “Diyarbakır’a gelen herkesin ilk denediği lezzet ciğer oluyor. Yoğunluktan yetişmekte zorlanıyoruz” ifadelerini kullandı.
Şehri ziyaret eden turistler de ciğer kebabına yoğun ilgi gösterdi. İzmir’den gelen Hıdır Özbek, her yıl Diyarbakır’a geldiklerini belirterek, “Ciğer yemeden dönmüyoruz. Gerçek lezzeti burada buluyoruz” dedi.
Erzurum’dan gelen Akif Kınalı ise arkadaşlarıyla birlikte kente geldiklerini belirterek, “400 kilometre yol geldik, ilk durağımız ciğerci oldu. Hem lezzet hem hizmet gerçekten çok iyi” diye konuştu.
Bayram tatiliyle birlikte Diyarbakır, hem tarihi dokusu hem de mutfağıyla ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sundu.
