HABER49-Türkiye’nin zengin kültürel mozaiği içinde özel bir yere sahip olan Bitlis, ‘Türk Mutfağı Haftası’ etkinliklerinde geleneksel yemekleriyle göz doldurdu. Tarihi ve gastronomik zenginlikleriyle öne çıkan Bitlis’in yöresel lezzetleri, yerel yöneticilerin ve kurumların iş birliğiyle Türkiye ve dünya gastronomi haritasında daha görünür hale getiriliyor.
Türkiye genelinde 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan ‘Türk Mutfağı Haftası’ etkinlikleri kapsamında, Bitlis’in yöresel lezzetleri özel bir programla tanıtıldı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde gerçekleşen organizasyon, Bitlis’in kültürel ve gastronomik zenginliklerine dikkat çekti. Bitlis Valiliği, Bitlis Belediyesi, Bitlis Eren Üniversitesi ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün iş birliğiyle düzenlenen etkinlikte, bölgenin damaklarda iz bırakan geleneksel tatları misafirlere sunuldu.
Programda özellikle büryan kebabı, ciğer taplaması ve içli köfte gibi Bitlis’e özgü yemekler yoğun ilgi gördü. Katılımcılar, tarihi ve doğal güzelliklerin yanı sıra yöresel mutfağın da ne kadar zengin olduğunu deneyimleme fırsatı buldu. Bu organizasyon, sadece yemek tanıtımının ötesinde, Bitlis’in gastronomi turizmine verdiği önemin altını çizdi ve ilin kültürel mirasının gastronomik boyutunu gözler önüne serdi.
Bitlis Valisi Karakaya’dan Türk Mutfağı Haftası’na Özel Mesaj
Etkinlikte konuşan Bitlis Valisi Ahmet Karakaya, Bitlis’in coğrafi işaretli ürünlerinin önemine vurgu yaptı. “Türk Mutfağı Haftası’nı kutlamak için en anlamlı yerlerden biri kesinlikle Bitlis’tir” diyen Karakaya, ilin Doğu Anadolu ile Güneydoğu Anadolu’yu birleştiren stratejik konumuna dikkat çekti. Binlerce yıllık tarihi geçmişi ve zengin doğasıyla Bitlis’in, sahip olduğu gastronomik çeşitliliğin altını çizdi.
Vali Karakaya, gastronominin turizmin ayrılmaz parçası olduğuna işaret ederek, “Günümüzde insanlar sadece gezmek değil, gastronomi amaçlı da seyahat ediyor. Bu nedenle mutfağımızın doğal ve fabrikasyon olmayan ürünlerle geliştirilmesi, tanıtılması gerekiyor” dedi. Ayrıca, tarihi eserlerin ve mekanların restorasyon çalışmaları sayesinde Bitlis’in hem kültür hem de gastronomi alanında hızla geliştiğini ifade etti. Bitlis’in tarihi yapılarına yapılan yatırımlar ve yapılan iş birlikleri, ilin kültür ve turizm potansiyelini artırmaya devam ediyor.
Bitlis Belediye Başkanı Tanğlay’dan Yöresel Yemek Vurgusu
Bitlis Belediye Başkanı Nesrullah Tanğlay da programda yaptığı konuşmada, ilin yaklaşık 250’ye yakın yöresel yemeğe sahip olduğunu hatırlattı. “Bitlis, 7 bin yıllık tarihiyle kadim bir şehir ve mutfağı da buna paralel olarak oldukça zengin” diyen Tanğlay, bölgesel yemeklerin korunması ve tanıtılması yönünde yaptıkları çalışmaları aktardı. Son yıllarda hem kültürel hem de gastronomik alanda önemli gelişmeler yaşandığını belirtti.
Başkan Tanğlay, “Bugün Türk mutfağı içinde Bitlis mutfağı olarak adlandırılan yüzlerce yemek var. Bunların bir kısmı maalesef unutulmaya yüz tutmuş ama belediyemizin kadın kooperatifi sayesinde birçok geleneksel yemek yeniden hayat buluyor” dedi. Kadın kooperatiflerinin katkısıyla hazırlanan yemeklerin etkinlikte sunulması, Bitlis mutfağının canlılığını ve sürdürülebilirliğini gösterdi. Bu çalışmaların ilde gastronomi turizminin gelişmesine de katkı sağlaması hedefleniyor.
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Elmastaş’tan Gastronomi Vurgusu
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş ise Bitlis mutfağının hak ettiği yere henüz tam olarak ulaşamadığını dile getirdi. “Zengin bir mutfağa sahibiz ancak bunu yeterince tanıtamadık” diyen Elmastaş, son iki yılda coğrafi işaretli ürün sayısının arttığını belirtti. Üniversitenin başvurusu sayesinde, Bitlis balı ve bazı yöresel yemeklerin coğrafi işaretini aldıklarını ifade etti.
Elmastaş, özellikle çorti taplaması ve gari aşının da coğrafi işaret alma sürecinde olduğunu söyledi. Şu anda 8-9 civarında coğrafi tescilli ürünleri olduğunu, bunların çoğunun gastronomi ile ilgili olduğunu vurguladı. Üniversite olarak gastronomi alanındaki projeleri desteklemeye devam edeceklerini belirten Elmastaş, “Bitlis’te tarihi mekanların restorasyonu sürerken, gastronomi evleri gibi yeni mekanlar açılarak, mutfağımız daha görünür hale gelecek” dedi. Bu da Bitlis’in gastronomi turizmine ivme kazandıracak önemli bir gelişme olarak öne çıkıyor.
