HABER49-Yüzyıllardır sofralarda yerini alan bu doğal lezzet, yöre halkı tarafından adeta bir hazine olarak görülüyor. Ahlat ilçesinde doğanın sunduğu benzersiz lezzetlerden biri, bölge halkı tarafından "Godumluk" olarak bilinen bitkidir. Bitlis’in Ahlat ilçesinin Kırklar Mahallesi Bıhbıcık Vadisi ve Yamlar bölgesinde yetişen bu bitki, akarsu kenarlarında doğal olarak filizlenir ve halk arasında asırlardır en çok tercih edilen salata malzemelerinin başında gelir. Her yıl bahar mevsimiyle birlikte, bölge halkı için adeta bir gelenek haline gelen Godumluk toplama etkinlikleri, doğayla iç içe yaşamanın simgesi olmuştur.
GODUMLUK BİTKİSİ NEDİR VE NERELERDE YETİŞİR?
Godumluk, turpgiller ailesinden olan, yeşil ve taze yapraklarıyla tanınan bir bitkidir. Su kenarlarında yetişmesi, ona özgün bir tat ve lezzet katmaktadır. Bu bitki, genellikle "su teresi" olarak da bilinir ve özellikle bahar aylarında toplanarak taze bir şekilde tüketilir. Ahlat’ın doğasında, akarsuların etrafında doğal olarak yetişen Godumluk, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Yöre halkı, Godumluk'u saf haliyle tüketmeyi tercih ederken, aynı zamanda salatalara kattıkları bu bitki sayesinde yemeklere farklı bir lezzet katmaktadır. Akarsu kenarlarında toplanan bu bitkinin tamamen organik olduğu ve herhangi bir kimyasal katkı içermediği vurgulanmaktadır.
AHLATLILARIN GODUMLUK'A OLAN BAĞI: GELENEKTEN MODERN HAYATA
Ahlat halkı, Godumluk'u sadece bir bitki olarak görmemektedir; aynı zamanda bir kültürün ve yaşam tarzının da yansımasıdır. Yüzyıllardır sofralarda yerini bulan bu bitki, halk arasında büyük bir değer taşır. Bahar mevsimi geldiğinde, Kırklar Mahallesi Bıhbıcık Vadisi’ne gidip bu bitkiyi toplayan vatandaşlar, Godumluk'u taze ve doğal haliyle sofralarına eklerler. Yunus Nazlı isimli bir Ahlatlı, "Godumluk bitkisini taze ve yeşil olarak toplayıp tüketiyoruz. Salatalara kattığımızda hem iştah açıcı hem de sindirimi kolaylaştırıcı özellikleriyle mükemmel bir lezzet elde ediyoruz. Bu bitki asırlardır sofralarımızdan eksik olmadı ve tamamen organik" diyor.
Bu bitkinin bölge halkı için ne denli önemli olduğu, her mevsim toplanan Godumluk ile yapılan geleneksel yemeklerde görülmektedir. Günümüzde de Godumluk, sadece geleneksel yemeklerde değil, modern salatalarda da popüler bir malzeme haline gelmiştir. Sağlıklı yaşam ve doğal gıdalara olan ilgi arttıkça, Ahlat'tan gelen bu doğal lezzet daha fazla ilgi görmeye başlamaktadır.
