HABER49- Fırat Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Gastroenteroloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Yalnız, glüten hassasiyeti olmayan kişilerin sürekli glütensiz diyet uygulamasının doğru olmadığını söyledi. Prof. Dr. Yalnız, glütenin buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunduğunu, çölyak hastalarının ise glüten tüketimini tamamen bırakması gerektiğini belirtti. Ancak glüten duyarlılığı olmayan bireylerin beslenmesinden bu temel tahılları çıkarmasının bazı riskler taşıdığını vurguladı.
Prof. Dr. Yalnız, glütenin temel besin kaynaklarından biri olduğunu ve özellikle arpa ile buğdayın beslenmede önemli rol oynadığını ifade etti. Glüten içermeyen diyetlere başvurmanın, bazı temel besin öğelerinin eksikliğine neden olabileceğini belirtti. Özellikle kalsiyum gibi vücut için hayati öneme sahip besin değerlerinin bu diyetle yeterince alınamayabileceğine dikkat çekti. Ayrıca glütensiz diyetin karbonhidrat açısından zengin alternatiflerle beslenmeye yol açması, kalp hastalıkları, diyabet, obezite ve metabolik sorunlar gibi riskleri artırabileceğini söyledi.
Glüten duyarlılığı ve çölyak hastalığı teşhisi yapılmadan glütensiz diyet uygulamasının doğru olmadığını belirten Prof. Dr. Yalnız, bu tür beslenme alışkanlığının sadece şişkinlik, gaz gibi şikayetler ya da sağlıklı beslenme düşüncesiyle hayatın merkezine alınmaması gerektiğini vurguladı. Hastaların mutlaka hekim kontrolünde gerekli tetkiklerin yapılması gerektiğini ve yanlış uygulamaların sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade etti.
