Muş’ta sonbaharın ani sıcaklık düşüşüyle beraber hava hızla soğudu. Vatandaşlar, bu değişen hava koşullarına ayak uydurabilmek ve enerjilerini koruyabilmek için tatlı tüketimine yöneldi. Bu dönemde özellikle halka tatlısı büyük ilgi görüyor.
“HALKA TATLISI SOĞUK HAVALARDA VATANDAŞLARIN FAVORİSİ”
Halka tatlısı, sokak tezgâhlarında en çok tercih edilen tatlılardan biri olarak öne çıkarken, fiyatı da vatandaşlar arasında dikkat çekiyor. Tanesi 10 TL'den satışa sunulan halka tatlısı, Muş’ta vatandaşlar tarafından genellikle kilo ile satın alınıyor. Hem uygun fiyatı hem de pratik tüketimi sayesinde, halka tatlısı soğuk havalarda vatandaşların favorisi haline geldi.
Muş’ta geleneksel tariflerle kendi tatlılarını üreten tatlı ustası günlük olarak hazırladığı tatlıları kentin birçok bölgesinde satışa sunuyor.
Lokma, tulumba, halka gibi tatlıları günlük olarak hazırlayan tatlı ustası Caner Kaya, “14 yıldır bu işi yapıyorum. 3 yıldır kendi işletmemi açtım, kendi tatlılarımı çıkarıyorum. Muş’un bazı belirli yerlerine tatlı gönderiyorum aynı zamanda evlere de siparişlerimiz var.” dedi.
“ÜRÜNLERİMİZDE KATKI MADDESİ YOK”
Ürünlerinde katkı maddesi kullanmadığını belirten Kaya, “Tatlıları kendimiz üretiyoruz. Ürünlerimizde glikoz, yanmış yağ veya katkı maddesi kullanmıyoruz, kullanmayınca zaten kaliteli bir şey çıkıyor. Tulumba, lokma, taş kadayıf, Erzurum kadayıf dolması, halka tatlısı, çikolatalı, frambuazlı, karamelli, vanilyalı Osmanlı tulumba tatlısı ve paşa sarması gibi birçok ürün üretiyorum” diye konuştu.
“BABAM EZELDEN BERİDİR BU İŞİ YAPIYOR”
Tatlı yapımını babasından öğrendiğini ve yıllardır göz kararı tariflerle çalıştığını belirten Usta Kaya, “Bu işi babamdan öğrendim. Babam ezelden beridir bu işi yapıyor ben de ondan kalan tarifi devam ettiriyorum. Bu tarif çoğunlukla göz kararı. Göz kararı ile yapıyorum el alışkanlığı da diyebiliriz. Devlet kurumlarına, ticarethanelere gönderim yapıyoruz. En çok tulumba tatlısı satışı yapıyoruz. Fiyatlarımız da 120 TL’den başlıyor 200 TL’ye kadar. Malzemeleri Elazığ’dan, Siirt’ten farklı farklı yerlerden alıyorum” ifadelerini kullandı.
