HABER49- Muş’un kavurucu yaz aylarında hem yüksek sıcaklık hem de vatandaşların sürekli sıcak ekmek talebi nedeniyle zor koşullarda çalışan fırıncılar, yaşadıkları sıkıntıları Haber49’a anlattı.
Yaz sıcaklarının etkisini yoğun şekilde gösterdiği Muş’ta, fırın çalışanları günlük mesailerini yüksek ısı altında sürdürüyor. Özellikle 40 dereceyi bulan hava sıcaklığına bir de fırın ısısı eklenince, çalışma şartları daha da ağırlaşıyor. Sürekli sıcak ekmek talebinin devam ettiği kentte, fırıncılar sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar yoğun ve kesintisiz bir tempoyla çalışıyor.
“SICAK EKMEK OLMAZSA TÜKETİLMİYOR”
Fırın işletmecisi Ahmet Akar, yazın fırın başında çalışmanın oldukça zor olduğunu söyleyerek, “Sıcak havada fırın başında çalışmak çok zor. Kimse bizim yerimizde olmak istemez. Muş’un şartlarında da bizi en çok zorlayan şey bu açık ekmekler. Muşlu vatandaşlar, fırından yeni çıkmış sıcak ekmeği tercih ediyor. Taze ekmek olsa bile sıcak olmadıktan sonra tüketmiyorlar. Bu nedenle sürekli fırının başında sıcak ekmek için bekliyoruz. Bu bizleri çok zorluyor” dedi.
Akar, sıcak havada uzun saatler boyunca çalışmanın halsizliğe yol açtığını da belirterek, “Sıcak havada fırın başında beklemek halsizliğe neden oluyor. Kış ayında da bu zorluğu yaşıyoruz. Biz bu işi yapmaktan memnunuz ama Muş şartlarında çok zor bir iş” ifadelerini kullandı.
“FIRINCILARIN NE PAZARI NE TATİLİ VAR”
Bir diğer fırın işletmecisi Mehmet Emin Akar ise, Muş’ta fırıncılık yapmanın birçok açıdan güçlük taşıdığını dile getirdi.
Akar, “Muş’un sıcağında fırında çalışmak çok zor iş. 40 dereceyi bulan sıcaklıklarda sabahın yedisinden akşam yediye kadar fırın başında ekmek yapıyoruz” diyerek gün boyu süren yoğun tempoyu aktardı.
Akar ayrıca sektörde çırak sıkıntısı yaşandığını ve tatil imkanlarının olmadığını vurgulayarak şöyle devam etti:
“Çalışan da bulamıyoruz, çırak yetişmiyor. Zaten tatili olmayan bir iş. Fırıncıların pazarı ve tatili olmaz. Sürekli ekmek üretmek zorundayız. Mesela bir hastamız oluyor, bir cenazemiz oluyor ya da acil başka durumlar oluyor ama biz gidemiyoruz.”
