HABER49- Sonbaharın gelmesi ve havaların soğumasıyla birlikte Muş’ta beklenen balık sezonu resmen açıldı. Tezgahların şenlendiği kentte vatandaşlar taze deniz ürünlerine yoğun ilgi gösterirken, bu yılın lezzet ve fiyat şampiyonu ise palamut oldu.
Babasından devraldığı mesleği yarım asırdan uzun süredir sürdüren kentin emektar balıkçılarından Mehmet Sevinç, yeni sezonla birlikte yaşanan hareketlilikten memnun. Balıkların günlük ve taze olarak Muş’a ulaştırıldığını belirten Sevinç, ürünlerin büyük bir bölümünün Karadeniz’den, özellikle de Trabzon’dan temin edildiğini ifade etti.
"KARADENİZ BALIĞI SOĞUK SUDAN DOLAYI DAHA YAĞLI VE LEZZETLİ"
Karadeniz balığının lezzet farkına dikkat çeken Mehmet Sevinç, “Balıklarımız denizin olduğu her yerden geliyor ancak ağırlıklı olarak Trabzon bölgesinden tedarik ediyoruz. Karadeniz suyu daha soğuk olduğu için balıklar Marmara veya diğer denizlere kıyasla daha yağlı çıkıyor. Bu da lezzetini katbekat artırıyor” dedi.
"BİR SENE HAMSİ, BİR SENE PALAMUT"
Denizlerdeki döngüye ve bu sezonun verimine değinen Sevinç, “Biz kendimizi bildik bileli bu mesleğin içerisindeyiz, yaklaşık 50-60 yıllık bir birikimimiz var. Balıkçılıkta bir kural vardır; bir sene hamsi bolluğu yaşanırken ertesi sene palamut öne çıkar. Bu yıl palamudun verimi oldukça yüksek. Tezgahlarda hamsi, istavrit, çipura ve levrek gibi tüm çeşitlerimiz mevcut fakat vatandaş adeta palamuda akın ediyor” ifadelerini kullandı.
FİYATI EN UYGUN BALIK: PALAMUT
Diğer balık türlerine kıyasla palamudun hem daha doyurucu hem de ekonomik bir alternatif sunduğunu belirten Sevinç, hamsi ve istavrit fiyatlarının şu sıralar biraz yüksek seyrettiğini, bu durumun da palamuda olan talebi daha da tırmandırdığını sözlerine ekledi.
