Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, iftar sofralarında yerini alan güllaç, hafifliği ve lezzetiyle geleneksel tatlılar arasında önemli bir yer tutuyor.
Ramazan ayında oruç tutanlar için gün boyunca süren açlık ve susuzluktan sonra hafif ve besleyici tatlıları tercih etmek oldukça önemli. Sütle yapılan güllaç, hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de tatlı ihtiyacını karşılıyor. Geleneksel olarak Ramazan ayının simgelerinden biri haline gelen güllaç, aynı zamanda bereketin ve paylaşmanın da simgesi.
Güllaç yapımının püf noktalarını Haber49’a anlatan Muşlu tatlı ustası Hasan Okşaş'ın tarifi şöyle:
”Daha önceden hazırlamış olduğumuz gül suyu ile karıştırmış olduğumuz sütümüz var. Tepsimize şerbetini vererek güllaçları şerbetin içinde ıslatıyoruz. Sırayla bu işlemi uyguladıktan sonra birinci katımızı bitirip arasına cevizlerimizi döküyoruz. İkinci katımıza geçiyoruz. İkinci katımızı da aynı işlemle tamamladıktan sonra üzerine süt döküp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenip sütünü çeken tatlımızı dilimleyip süsledikten sonra servise hazır hale getiriyoruz.”
https://youtu.be/sAoRsZjuoTc