HABER49-Erzincan’ın Ekmekli köyünde kadınların el emeğiyle hazırladığı, coğrafi işaret sürecinde olan pekmezli yufka, minik öğrencilere tanıtılarak hem köy kültürü hem de doğal tatlı geleneği yeni nesillere aktarıldı.
Erzincan’ın merkeze bağlı Ekmekli köyünde kadınların el emeğiyle ürettikleri ve coğrafi işaret başvurusu yapılan pekmezli yufka, minik öğrencilere tanıtıldı. Köyün eski adıyla bilinen Sılbıs’ta kurulan Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi, yöresel ürünlerini hem Erzincan’da hem de Türkiye’nin farklı şehirlerine kargo aracılığıyla ulaştırıyor. Şeker kullanılmadan, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan pekmezli yufka, köyün kültürel mirasını yansıtırken aynı zamanda bölge kadınlarına ekonomik katkı sağlıyor. Kadınların geleneksel yöntemlerle yoğurup açtıkları yufkalar, tatlı ihtiyacını sağlıklı yollarla karşılamak isteyenler için doğal bir alternatif olarak öne çıkıyor. Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim 3. sınıf öğrencileri, düzenlenen etkinlikte hem bu lezzeti tatma hem de yapım sürecini yerinde görme fırsatı buldu.
“Amacımız Köyümüzün Lezzetini Tüm Türkiye’ye Tanıtmak”
Kooperatif Başkanı Gülay Baydaroğlu, öğrencilerle gerçekleştirdikleri etkinlikte pekmezli yufkanın yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda köyün kültürel mirasının bir parçası olduğunu vurguladı. Baydaroğlu, kendi çocukluğunda da babaannesinin yaptığı pekmezli yufkayı severek yediğini belirterek, bu lezzetin sadece köy halkı tarafından değil, şehirde yaşayanlar tarafından da bilinmesini istediklerini dile getirdi. Ürünlerini Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu’ya ikram ettiklerinde büyük ilgi gördüklerini hatırlatan Baydaroğlu, ardından Türkiye’nin farklı illerine gönderimler yapmaya başladıklarını ifade etti. “Artık pekmezli yufka denildiğinde köyümüzün adı da anılıyor. Hem kültürümüzü tanıtıyor hem de kadınlarımızın emeğini değerlendiriyoruz” diyen Baydaroğlu, ürünün coğrafi işaret sürecinin de devam ettiğini kaydetti.
Öğrenciler Geleneksel Lezzeti Yerinde Deneyimledi
Etkinlik kapsamında öğrenciler, kadınların pekmezli yufka yapım sürecini adım adım izledi. Hamurun açılmasından, içerisine eklenen süt ve yumurta gibi doğal malzemelerin kullanılışına kadar her aşama öğrencilere anlatıldı. Baydaroğlu, ürünün tarifinde bazı sırların bulunduğunu belirterek, “Valimizin desteğiyle bu lezzetin Erzincan’a özgü bir ürün olarak tescillenmesini istiyoruz. İçinde anne sevgisi, el emeği ve köy kültürünün izleri var” ifadelerini kullandı.