HABER49-Erzurum’un Olur ilçesi Ormanağzı köyünde yapılan tandır ekmeği, hem lezzetli hem de doğal yapısıyla büyük ilgi görüyor. Yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle yapılan bu ekmekler, uzun süre taze kalabiliyor ve köy halkının başlıca yiyeceklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Erzurum’un Olur ilçesinde, Ormanağzı köyünde yüzyıllardır süregelen geleneksel tandır ekmeği yapma kültürü, hem lezzetiyle hem de uzun süre taze kalabilme özelliğiyle dikkat çekiyor. Köy sakinleri, kendi tarlalarında yetiştirdikleri ata tohumlarından elde ettikleri unla, tandırda pişirilen ekmeklerin mükemmel lezzetini yaşatmaya devam ediyorlar.
Geleneksel Tandır Ekmekleri: Lezzetin ve Doğallığın Buluşma Noktası
Ormanağzı köyü, sadece doğal güzellikleriyle değil, geleneksel ekmek pişirme yöntemiyle de ünlü. Köy sakinleri, kendi imkanlarıyla ürettikleri un ve ata tohumlarıyla yapılan hamuru, tandırda pişirerek eşsiz bir lezzet ortaya çıkarıyorlar. Erzurum’un Olur ilçesinde yer alan Ormanağzı köyü, tandırda pişirilen ekmeklerle uzun süre taze kalan, lezzetli ve geleneksel bir ekmek türünü hayatlarının bir parçası yapmış durumda.
Bu ekmeklerin, fırın ekmeklerinden farkı sadece pişirme yöntemiyle sınırlı kalmıyor. Gülistan Kurt (69), sabahın erken saatlerinde yoğurduğu hamuru tandırda pişirmek için sabırsızlanarak, ekmeklerinin şehriye fırınlarından çok daha lezzetli olduğunu belirtiyor. Tandırda pişirilen ekmekler, uzun süre bayatlamadan taze kalabilmesiyle biliniyor ve bu özelliğiyle de Ormanağzı köyü ekmeği, özel bir yer edinmiş durumda.
Tandır Ekmeği Yapım Süreci: Zahmetli Ama Özel
Tandır ekmeği yapmak, zorlu bir süreç gerektiriyor. İlk olarak, tandır harlı bir şekilde yakılarak, kömürleşene kadar ısınması bekleniyor. Ardından, hamurlar, geleneksel "patat" denilen aparatla tandıra yapıştırılarak pişirilmeye başlanıyor. Pişen ekmekler ise tahta bir aparatla tandırdan çıkarılarak, sofralara ulaşıyor. Bu geleneksel yöntem, ekmeklerin lezzetini ve dayanıklılığını artıran en önemli faktörlerden biri.
Gülistan Kurt, tandır ekmeği pişirirken ortalarını delme yöntemini kullanarak, ekmeğin daha iyi pişmesini sağlıyor. "Her tandırda 15-20 günlük ekmeğimizi pişiriyoruz. Tandırda pişen ekmekler, fırın ekmeklerine göre çok daha lezzetli ve uzun süre taze kalıyor" diyor.
Tandır Ekmeği ve Müşterek Lezzet Paylaşımı
Tandır ekmeği, sadece Ormanağzı köyü sakinlerinin değil, bölge halkının da büyük ilgisini çekiyor. Ahmet Kurt, tandır ekmeğine olan sevgisini, şehirdeki fırın ekmeğini yemediklerini belirterek ifade ediyor. "Biz alışmışız tandır ekmeği yemeye. Şehirdeki fırınlarda pişen ekmeğin mayası farklı, o ekmeği biz yiyemiyoruz. Kendi ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz" diyor. Tandır başında sıcak ekmekle çeçil peyniri yemeyi ise, o eşsiz anın bir parçası olarak nitelendiriyor.
Olur Ormanağzı Mahallesi'nde yapılan tandır ekmeği, sadece lezzetiyle değil, doğal yapısıyla da dikkat çekiyor. Tandır ekmeği sevenler, buradaki geleneksel pişirme yöntemine büyük ilgi gösteriyor. Bu geleneksel yöntemle pişirilen ekmekler, şehriye fırınlarından çok daha farklı bir tat ve dokuya sahip.
Doğal ve Sağlıklı Bir Alternatif: Tandır Ekmeği
Tandır ekmeği, şehirdeki fırın ekmeklerine göre daha doğal ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. Çünkü, bu ekmekler tamamen doğal malzemelerle hazırlanıyor ve tandırda pişirilerek hiçbir katkı maddesi kullanılmadan sofralara geliyor. Doğal ve organik bir lezzet arayanlar için Ormanağzı köyü, ekmek kültürünün en güzel örneklerinden birini sunuyor.
Geleneksel pişirme yöntemlerinin, hem lezzet hem de sağlıklı beslenme açısından önemli bir yer tuttuğu bu köyde, tandır ekmeği sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da kabul ediliyor.
