HABER49-Özellikle Kasaplar Hali çevresinde bulunan bilemeciler, sabahın erken saatlerinden itibaren tezgâhlarının başında yoğun mesai yapıyor. Bayram öncesi yaşanan bu hareketlilik, hem esnafın yüzünü güldürüyor hem de kurban kesecek vatandaşların işini kolaylaştırıyor.
KARS’TA GELENEK DEĞİŞMİYOR: BIÇAKLAR SON GÜNLERE BIRAKILIYOR
Karslılar, her yıl olduğu gibi bu yıl da Kurban Bayramı öncesi bıçaklarını bileylemek için son günleri tercih ediyor. Kasaplar Hali Bölgesi’ndeki bıçakçılar, her bayram öncesi olduğu gibi bu yıl da yoğun talep karşısında yoğun mesai yapıyor. Bıçakçı esnafı, bayram yaklaştıkça artan müşteri sayısından memnun olsa da işlerin son günlere bırakılmasından dert yanıyor.
45 yıldır bileyleme ve anahtarcılık mesleğini sürdüren Erol Erdoğan, "Her sene aynı sıkıntıyı yaşıyoruz. Millet hep son günü bekliyor. Önceden getiren yok. Şimdi işler birikti, yetiştirmeye çalışıyoruz" diyerek durumun zorluğunu dile getirdi. Vatandaşlar ise bıçak, satır ve balta gibi kesici aletlerini bileyletmek için sabah erken saatlerde sıraya giriyor. Kesim sırasında sorun yaşamamak isteyenler, özellikle usta bıçakçıların kapısını çalıyor.
BABA MESLEĞİNİ DEVAM ETTİREN BIÇAKÇILAR, BAYRAM İÇİN MESAİYİ UZATTI
Kars’ta baba mesleğini sürdüren ve bıçakçılık yapan Suat Kılıç da yoğunluktan memnun. “Kurban Bayramı geldiğinde işimiz artıyor. Şu an millet bayramda kullanacağı bıçakları getiriyor. Biz de yetiştirmeye çalışıyoruz” diyen Kılıç, işini severek yaptığını belirtti. Yıllardır babadan oğula geçen bu meslek, Kars’ta hem ekonomik hem de kültürel bir değer olmayı sürdürüyor.
Bıçakçılar, özellikle kaliteli çelikten yapılmış bıçakların daha uzun süre keskin kalacağını ve kurban kesimi sırasında daha sağlıklı sonuç vereceğini belirtiyor. Bu yüzden vatandaşlara, bayramdan önce bıçaklarını kontrol ettirmeleri ve bilenmesi gerekenleri geciktirmeden getirmeleri tavsiye ediliyor. Ayrıca bileme işlemi sırasında bıçağın formunun ve dengeli keskinliğinin korunması da ustalık istiyor.
BIÇAK BİLEME ÜCRETLERİ 2025 YILI İÇİN BELLİ OLDU
Kurban Bayramı öncesi Kars’ta bıçak, satır ve balta bileme ücretleri de belli oldu. Bu yıl bıçaklar 40 ila 80 lira arasında, balta ve satırlar ise 100 ila 150 lira arasında bileniyor. Vatandaşlar, fiyatların makul seviyede olduğunu belirtirken, özellikle kaliteli bileme yapan ustalara daha fazla rağbet gösteriyor.
Yoğunluk nedeniyle bazı bıçakçılar akşam saatlerine kadar mesai yaparken, kimi esnaf iş yetiştirebilmek için gece geç saatlere kadar bileme işlemi sürdürüyor. Kentte bayram öncesi gelenek haline gelen bu hareketlilik, bıçakçı esnafının yılın en yoğun dönemini yaşamasına neden oluyor. Kurban kesiminde sağlıklı ve kolay bir işlem için bileme hizmetinden faydalanmak isteyen vatandaşlar, şimdiden sıraya girmeye başlamış durumda.