HABER49-Ardahan’da Kurban Bayramı hazırlıkları kapsamında bıçak ustaları yoğun mesaiye başladı. Vatandaşlar, kesim için bıçaklarını bilenirken, 40 yıllık usta Zafer Çoban sanatıyla dikkat çekti.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Ardahan’da geleneksel bayram hazırlıkları tüm hızıyla sürerken, kent merkezindeki bıçak ustaları da yoğun bir tempoyla çalışmaya başladı. Vatandaşlar, kurban kesiminde kullanılacak bıçakların en iyi performansı göstermesi için yıllardır olduğu gibi bu yıl da bileme ustalarının yolunu tuttu. Özellikle eski ve körelmiş bıçaklarını yeniden keskin hale getirmek isteyenler, Çıldır Garajı çevresinde hizmet veren bıçakçılarda uzun kuyruklar oluşturdu.
Bazı vatandaşlar ise yeni bıçak almayı tercih ederken, çoğu kişi ustaların elinden çıkan işçiliğe güvenerek biletme işlemini yaptırıyor. Bayram öncesinde artan talebi karşılayabilmek için gece geç saatlere kadar çalıştıklarını ifade eden bıçakçılar, işlerinin yalnızca teknik değil, aynı zamanda sanatsal bir yönü olduğunu da belirtiyor. Bu yıl kurban kesecek olanlar arasında özellikle büyükbaş hayvan alacak vatandaşlar, bıçakların keskinliğine büyük önem veriyor. Çünkü kesim işleminin hem hayvana eziyet vermemesi hem de dini vecibelere uygun olması için bu detay hayati önem taşıyor.
40 Yıllık Usta: “Bu İş Sadece Malzemeye Değil, Tecrübeye de Dayanır”
Ardahan’ın tanınmış bıçak ustalarından Zafer Çoban, yıllardır bayram öncesi aynı heyecanla bıçak bilemeye devam ediyor. Kurban Bayramı’nın sadece dini değil, aynı zamanda toplumsal bir dayanışma ve sorumluluk dönemi olduğunu vurgulayan Çoban, işine duyduğu saygıyı da dile getiriyor. “Bu işi para için değil, hizmet için yapıyorum” sözleriyle mesleğine olan bağlılığını ortaya koyan usta, yaklaşık 40 yıldır aynı noktada hizmet verdiğini belirtiyor.
Bıçak bilemenin bir sanat olduğunu dile getiren Zafer Usta, “Bıçağı nasıl taşa tutacağını bilmezsen, iyi bir zımpara kullanmazsan sonuç kötü olur. Usta olmak sadece malzemeye değil, yılların tecrübesine dayanır” diyerek işin inceliklerini anlattı. Bayram öncesi bazı merdiven altı bıçakçıların kalitesiz işçilikle vatandaşı mağdur ettiğini belirten Çoban, yanlış bilenmiş bir bıçağın kurban kesiminde ciddi sorunlara yol açabileceğini vurguladı. Bu nedenle vatandaşların işinin ehli kişilere başvurması gerektiğini söyledi.
