HABER49-Kars’ta baharın gelişiyle birlikte kazlar kuluçkaya yattı, Akyaka’da yılın ilk “bilik”leri doğdu. Doğal yöntemlerle büyütülen yavru kazlar, anneleriyle birlikte meralara çıkarılarak sağlıklı gelişmeleri sağlanıyor.
Kars’ta baharın gelişiyle birlikte kazlar kuluçkaya yatmaya başladı. Akyaka ilçesinde ise yılın ilk kaz yavruları, halk arasında “bilik” olarak bilinen sevimli civcivler, merakla beklenen kuluçka sürecinin sonunda doğdu. Bu gelişme, hem bölge halkı hem de yerel üreticiler için yeni bir sezonun habercisi niteliği taşıyor.
Akyaka’da Bahar Müjdecisi: İlk Kaz Yavruları Doğdu
Doğu Anadolu’nun sert geçen kış mevsiminden sonra, Kars’ta ilkbaharın gelişiyle birlikte doğa canlanmaya başladı. Bu canlanmanın en dikkat çeken örneklerinden biri ise kazların kuluçkaya yatması oldu. Akyaka ilçesine bağlı Şahnalar köyünde yaşayan Yener Özdemir’in kazları, yılın ilk biliklerini dünyaya getirdi. Kars kazı, lezzetiyle sofralarda yer bulmasının yanı sıra bölge ekonomisine katkısıyla da önemli bir hayvancılık kolu olarak öne çıkıyor.
Kaz yetiştiricileri, kuluçka dönemini büyük bir titizlikle yönetiyor. Yumurtalar yün dolu sıcak alanlarda yatay şekilde yerleştiriliyor ve kazlar doğal içgüdüleriyle yumurtaların üzerine yatıyor. Yaklaşık 28-31 gün süren bu süreçte, yavruların gelişimi dikkatle takip ediliyor. Özdemir, özellikle ilk 10 gün içerisinde yumurtaların ışığa tutulduğunu ve içindeki damar oluşumlarının gözlemlendiğini belirtiyor. Bu yöntemle boş yumurtalar ayıklanarak, sağlıklı yavruların gelişimi destekleniyor.
Bilikler Evlerde Büyüyor, Meralarda Serbest Bırakılıyor
Yavrular doğduktan sonra ilk günlerini annelerinin yanında ev ortamında geçiriyor. Bu süreçte kaz bilikleri, hava koşullarından korunuyor ve besiciler tarafından gözetim altında tutuluyor. Birkaç haftalık büyüme sürecinden sonra ise anneleriyle birlikte meralara çıkarılıyor. Bu doğal otlatma yöntemi, kazların sağlıklı büyümesini ve bağışıklıklarının güçlenmesini sağlıyor.
Akyaka’da vatandaşlar, ilk kaz yavrularına büyük bir özenle yaklaşıyor. Özellikle kırsal kesimlerde kaz yetiştiriciliği aile geleneği olarak sürdürülüyor ve her yeni doğan bilik, hem ekonomik hem de kültürel bir değer olarak görülüyor. Meralara bırakılan kaz yavruları, doğal ortamda anneleriyle birlikte beslendikçe gelişiyor ve ilerleyen dönemlerde bölge ekonomisine katkı sunacak bireyler haline geliyor.
Kars Kazı, Kış Aylarının Vazgeçilmezi
Kars’ta kazlar sadece ilkbahar ve yaz aylarında değil, yıl boyunca beslenip bakılıyor. Özellikle kış aylarında kar yedikten sonra kesilen kazlar, yöre mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan "Kars kazı" olarak sofralara geliyor. Bu geleneksel lezzet, hem kentte hem de ülke genelinde büyük ilgi görüyor. Yerel üreticiler, kazları doğal yöntemlerle büyütüp, kasım ve aralık aylarında kestikten sonra tütsüleme ve kurutma işlemleriyle tüketiciye sunuyor.
Kars kazının lezzeti ve besin değeri kadar yetiştiriciliği de büyük emek gerektiriyor. Her bir yavru, doğduğu andan itibaren özenle büyütülüyor. Ailelerin kendi evlerinde başladığı bu üretim süreci, zamanla büyük bir kırsal ekonomiye dönüşüyor. Kaz yetiştiriciliği, özellikle Kars, Akyaka ve çevre köylerde hem geleneksel hem de ekonomik bir faaliyet olarak sürdürülüyor.
