HABER49-İstanbul Tıp Fakültesi Üroloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Tzevat Tefik, Haber49’un “Sağlık Köşesi” röportajında dikkat çeken açıklamalar yaptı. Günlük tuz tüketiminin bir çay kaşığını geçmemesi gerektiğini belirten Tefik, özellikle işlenmiş gıdalardaki ‘gizli tuz’a dikkat çekti.
Muş Devlet Hastanesi’nde görev yapan Üroloji Uzmanı Op. Dr. Rıfat Burak Ergül’ün konuğu olan Prof. Dr. Tzevat Tefik, tuz tüketimiyle ilgili uyarılarda bulundu.
“GÜNLÜK TÜKETİM 5 GRAM İLE SINIRLI OLMALI”
Prof. Dr. Tefik, Dünya Sağlık Örgütü’nün sağlıklı bireyler için günlük tuz tüketimini 5 gram ile sınırlı tuttuğunu belirterek, bu miktarın yaklaşık bir çay kaşığına denk geldiğini ve kronik rahatsızlığı bulunan bireylerde ise bu sınırın daha düşük olması gerektiğini söyledi.
“RİSK GRUBU İÇİN SINIR 3 GRAM”
Özellikle yüksek tansiyon, kalp ve böbrek rahatsızlığı bulunan bireyler için tuz tüketiminin daha büyük önem taşıdığına işaret eden Prof. Dr. Tefik, “Bu hastalıkları olan kişilerde günlük tuz miktarı 3 gramın altında olmalıdır” ifadelerini kullandı.
İŞLENMİŞ GIDALARDAKİ ‘GİZLİ TUZ’
Tuz tüketiminin yalnızca yemeklere eklenen tuzla sınırlı olmadığını belirten Prof. Dr. Tefik, hazır ve işlenmiş gıdalardaki tuz oranlarına dikkat çekti. Modern beslenme alışkanlıklarının günlük tuz tüketimini artırdığını ifade eden Tefik, şunları söyledi:
“Tuz, yalnızca eklediğimiz tuzda değil, doğal besinlerin içerisinde de bulunur. Özellikle hazır gıdalarda tuz oranı çok yüksektir. Cips, sucuk ve salam gibi işlenmiş ürünler yüksek miktarda tuz içermektedir. Günlük tüketimi hesaplarken, farkında olmadan tükettiğimiz bu gizli tuzları da mutlaka hesaba katmalıyız.”
BÖBREK SAĞLIĞINA ETKİLERİ
Prof. Dr. Tefik, aşırı tuz tüketiminin özellikle böbrek sağlığı üzerinde olumsuz etkiler oluşturduğunu belirtti. Tuzun idrarla atılan kalsiyum miktarını artırdığını söyleyen Tefik, bunun zamanla böbrek taşı oluşumuna neden olabileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Tefik, ayrıca tuzun damar içindeki kan hacmini artırarak tansiyonu yükselttiğini ve vücutta su tutulmasına, yani ödeme yol açtığını kaydetti.
Tefik, sağlıklı yaşam için günlük tuz tüketiminin bir çay kaşığı ile sınırlandırılması ve gıda etiketlerinin dikkatle okunması gerektiğini vurguladı.
