HABER49-Üzümlü’nün önemli tarımsal değerlerinden Cimin üzümü, yaz mevsiminde sofralık olarak tüketilirken kış ayları için kurutularak da değerlendiriliyor. Kurutulan üzümün içerisine ceviz yerleştirilmesiyle hazırlanan saruç, geçmişten günümüze ulaşan yöresel tatlar arasında yer alıyor.
Üzümlü ilçesinde uzun yıllardır sürdürülen bağcılık kültürü, bölgenin önemli tarımsal değerlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yörede yetiştirilen Karaerik üzümü; iri taneleri, mor-siyah rengi ve kendine has aromasıyla biliniyor.
Sofralık tüketimin yanı sıra kurutularak saklanan üzüm, cevizle bir araya getirilerek saruç haline getiriliyor. Üzüm ve cevizin lezzetini buluşturan bu ürün, özellikle kış gecelerinde aile ve dost sohbetlerinde ikram ediliyor.
Saruç, yöresel lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunarken Erzincan’ın tarımsal ürünlerinin tanıtılmasında da önemli bir yere sahip. Üzümün kurutularak yıl boyunca tüketilebilmesi, üreticilere farklı değerlendirme imkânı sağlarken geleneksel lezzet de sofralardaki varlığını koruyor.
