HABER49-Sıcak iklim koşullarında yetişen bal kabağında, gelişim süresince sulama ve yabancı ot temizliğinin yanı sıra bitki bakımı da yapılıyor. Üreticiler, hastalık ve zararlılara karşı düzenli kontroller gerçekleştirerek ürünün sağlıklı gelişmesini sağlamaya çalışıyor.
Olgunlaşan kabaklar, hasat döneminde tarlalardan toplanıyor. Hasat zamanının belirlenmesinde kabuğun sertleşmesi, renginin belirginleşmesi ve sap kısmındaki değişimler göz önünde bulunduruluyor.
Besin değeriyle de öne çıkan bal kabağı, özellikle sonbahar ve kış aylarında mutfaklarda farklı şekillerde değerlendiriliyor. Tatlı yapımında sıkça kullanılan ürün; çorba, püre ve çeşitli yemeklerin yanı sıra çekirdekleriyle de tüketiliyor.
Beta-karoten, lif ve çeşitli vitaminler içeren bal kabağı, farklı tariflerde kendine yer bulurken yetiştiriciliği de Erzincan’da sonbahar döneminin tarımsal faaliyetleri arasında yer alıyor.
