HABER49- Erzincan ve Doğu Anadolu Bölgesi, bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğal zenginlikleriyle dikkat çekiyor. Bu dönemde dağlarda yetişen çiriş otu, yalnızca yerli halkın ilgisini çekmekle kalmıyor, aynı zamanda yaban hayvanlarının da besin kaynağı haline geliyor. Dağ keçilerinin bile bu otları tercih etmesi, çirişin dağ ekosistemindeki önemli rolünü gösteriyor. Erzincan'ın yüksek kesimlerinde, çiriş otu toplayan vatandaşlar, bu bitkinin sağlık ve beslenme açısından sunduğu faydalardan da haberdar.
ÇİRİŞ OTU VE TIBBİ FAYDALARI
Çiriş otu, Latincede Asphodelus aestivus L. olarak bilinen ve Zambakgiller ailesine ait bir bitki türüdür. Çiriş otu, birçok farklı isimle de bilinir; halk arasında "güllük", "dağ pırasası", "kirkiş otu", "sarı zambak" gibi adlarla anılır.
Tıbbi bitkiler, sağlık sorunlarına karşı alternatif çözümler sundukları için büyük bir ilgi görmektedir. Bu
ÇİRİŞ OTU İLE YAPILABİLEN YÖRESEL YEMEKLER
Çiriş otu, sadece sağlık açısından değil, aynı zamanda lezzet açısından da oldukça zengin bir bitkidir. Erzincan ve çevresindeki bölgelerde, çirişten çeşitli yemekler yapılmaktadır. Çirişin taze yaprakları, haşlanarak tüketilebileceği gibi, peynirle karıştırılıp yufka ekmek içinde de yenebilir. Ayrıca çirişin kaynatılıp, üzerine yumurta eklenerek kavrulması, en yaygın yapılan tariflerden biridir. Çirişten yapılan bir diğer popüler yemek ise "kaşila"dır. Kaşila, çirişin kaynatıldıktan sonra içine bulgur eklenip katılaşana kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Piştikten sonra içi oyulur, üzerine yağ dökülerek servis edilir.
Çirişin lezzetli yemekler dışında, halk arasında çiriş turşusu da oldukça popülerdir. Çirişin turşusu, ayrı bir lezzet olarak bilinir ve yöresel mutfakta sıklıkla tüketilir.
