HABER49-Erzincan’da doğada kendiliğinden yetişen ve doğal antibiyotik olarak bilinen çiriş otu, pazarlarda yerini alarak vatandaşların ilgisini çekiyor. Şifa kaynağı olarak bilinen bu bitki, hem sağlık faydaları hem de lezzetiyle ön plana çıkıyor.
ERZİNCAN’DA ÇİRİŞ OTU YÜKSELİŞE GEÇTİ
Erzincan, zengin bitki örtüsü ve endemik türleri ile dikkat çekerken, doğada kendiliğinden yetişen çiriş otu da bu çeşitliliğin önemli bir parçası haline geldi. Karların erimesiyle birlikte doğada hızla büyüyen ve şifa kaynağı olarak bilinen çiriş otu, Erzincanlı pazarcıların geçim kaynağı olmaya başladı. Her yıl ilkbahar aylarında dağlık alanlar, ormanlık bölgeler ve dere kenarlarında yetişen çiriş otu, bölgede ekonomik faaliyetlere katkı sağlıyor. Doğal ortamda yetişen bu bitki, aynı zamanda halk arasında "doğal antibiyotik" olarak tanımlanıyor ve sağlık yararlarıyla ön plana çıkıyor.
Erzincan’da çiriş otu, doğadaki zengin bitki örtüsünün bir parçası olarak kendiliğinden büyürken, bölge halkı bu bitkiyi toplayıp pazarlarda satıyor. Çiriş otunu toplamak, dağlık ve kayalık arazilerde çalışan köylüler için hem zahmetli hem de ödüllendirici bir iş. Bıçak yardımıyla kökünden kesilen bu bitkiler, özenle torbalara yerleştirilip sırtlarda evlere taşınıyor. Her mevsimde karlarla birlikte doğanın yeşermesi, çiriş otunun toplanabilmesi için uygun bir dönem yaratıyor.
ÇİRİŞ OTU VE SAĞLIK FAYDALARI
Çiriş otu, hem lezzetli hem de şifalı özellikleriyle halk arasında oldukça popüler. Yörede "gulik" olarak bilinen bu bitki, özellikle bağırsak sorunları, kilo verme gibi sağlık sorunlarına karşı etkili olduğu söyleniyor. Seyyar satıcı İsa Kurt, çiriş otunun doğada tamamen doğal olarak yetiştiğini ve bağırsak sorunlarına karşı çok faydalı bir çözüm sunduğunu belirtiyor. Kurt, çiriş otunun şifa kaynağı olarak özellikle hemoroid hastalıklarında ve kilo verme sürecinde etkili olduğunun altını çiziyor. "Çiriş otu, tamamen doğal olarak yetişiyor. Bağırsak sorunlarına iyi gelir, özellikle hemoroid hastaları için çok faydalıdır" diyor. Ayrıca, bu bitkilerin doğal yollarla toplandığı ve hiçbir kimyasal madde ile işlenmediği vurgulanıyor.
Erzincan’daki seyyar satıcılar, çiriş otunun sağlık yararları hakkında sürekli bilgi vererek, bölge halkına bu şifalı bitkiyi tanıtıyorlar. Çiriş otu, sadece sağlık için değil, aynı zamanda mutfaklarda da oldukça tercih edilen bir malzeme olarak kullanılıyor.
ÇİRİŞ OTU VE YEMEKLERDEKİ KULLANIMI
Çiriş otu, Erzincan’da mutfaklarda yemeklere tat katmak için sıkça kullanılıyor. Yörede, "gulik" adıyla bilinen çiriş otunun, özellikle çorba, gözleme ve konserve yapımında kullanılması oldukça yaygın. Erzincanlılar, çiriş otunu bulduklarında hemen alıp yemeklerinde kullanıyor. Çiriş otu, ıspanak gibi, pırasa gibi yemeklere benzer şekilde kullanılabiliyor. Ayrıca, bu bitki tereyağında kızartılarak, yoğurtla tüketilerek ya da börek içinde kullanılabiliyor. Dağlardan toplanan ve hormonlu olmayan bu ot, Erzincan halkı tarafından doğal bir malzeme olarak tercih ediliyor.
Bir Erzincanlı vatandaş, çiriş otunun nasıl kullanıldığını ve bu bitkinin doğal olmasının önemini şu şekilde ifade ediyor: "Hormonlu yemekler başka, dağlarda yetişen bu sebze başka. Köküne ilaç dökülmüyor, tamamen doğal. Tereyağında kızartması da çok lezzetli oluyor, yoğurtla bile yenilebilir." Bu şekilde, çiriş otu yemeklerde hem sağlıklı bir alternatif hem de doğal lezzet kaynağı olarak tüketiliyor.
ÇİRİŞ OTU PAZARLARDA SATILMAYA BAŞLADI
Çiriş otunun, Erzincan’da pazarlarda satılmaya başlamasıyla birlikte, bu bitkinin ekonomiye katkısı artmış durumda. Çiriş otunun kilogramı şu an için 100 liradan satılıyor. Ancak uzmanlar, havaların ısınmasıyla birlikte fiyatların düşmesini bekliyor. İsa Kurt, çiriş otunun yılın ilk ürünleri arasında yer aldığını ve fiyatın yüksek olmasının bununla ilgili olduğunu belirtiyor. Ancak ilerleyen zamanlarda çiriş otunun fiyatının düşeceği öngörülüyor. Çiriş otunun sağlık yararları ve lezzeti, bölge halkının yanı sıra turistlerin de ilgisini çekiyor. Erzincan’daki pazarlar, bu şifalı bitkiyi almak isteyenler için bir satış noktası haline gelmiş durumda.
