HABER49-Diyarbakır’da sıcak hava dalgasına karşı vatandaşların serinleme tercihi olan meyan kökü şerbeti, hem geleneksel yapısıyla hem de şifalı özellikleriyle kentte yoğun ilgi görüyor.
45 Dereceyi Aşan Sıcaklarda Diyarbakır Halkının Vazgeçilmezi: Meyan Şerbeti
Diyarbakır, yaz aylarının ortasında kavurucu sıcaklarla mücadele ederken, halkın serinlemek için başvurduğu geleneksel yöntemlerden biri yine öne çıktı: meyan kökü şerbeti. Hava sıcaklıklarının zaman zaman 45 dereceyi aştığı kentte, hem serinletici etkisi hem de sağlığa faydaları nedeniyle meyan şerbeti neredeyse her sokak başında tüketiliyor. Özellikle öğle saatlerinde etkisini artıran güneş, kentte yaşamı zorlaştırırken vatandaşlar çareyi bu buz gibi doğal içecekte buluyor. Tarihi geçmişi yüzyıllara dayanan bu içecek, bölgede sadece geleneksel bir serinletici değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da görülüyor.
Doğal yapısıyla dikkat çeken meyan kökü, serinletici özelliğinin yanı sıra sindirim sistemini düzenlemesi, böbrek fonksiyonlarını desteklemesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de biliniyor. Diyarbakırlılar, hem gelenekten gelen bir lezzeti yaşatmanın hem de sıcak havalara karşı etkili bir çözüm bulmanın memnuniyetini yaşıyor. Şehrin dört bir yanında kurulan seyyar tezgâhlarda ve geleneksel içecek satan dükkânlarda meyan şerbeti yoğun ilgi görürken, tüketicilerin talebi her geçen yıl artıyor. Turistler de kentte geçirdikleri sıcak yaz günlerinde bu özel içecekle tanışarak yerel kültüre bir adım daha yaklaşıyor.
38 Yıllık Ustalıkla Gelen Lezzet: Meyan Şerbetinin Ustası Keko Anlatıyor
Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinde, Gazi Caddesi’nin köklü simalarından biri olan “Keko” lakaplı esnaf, tam 38 yıldır meyan kökü şerbeti üretiyor ve satıyor. Kentle özdeşleşmiş bu doğal içeceği Türkiye’nin dört bir yanına ulaştıran Keko, bu lezzetin yalnızca Diyarbakır’a özgü olduğunu ve başka hiçbir yerde bu kadar ustalıkla hazırlanamayacağını belirtiyor. Günde yüzlerce bardak şerbet satan Keko, yaz aylarında işlerinin zirve yaptığını söylüyor. "Diyarbakır sıcak memleket ama bu şerbeti içtiğinizde hem serinliyorsunuz hem de vücudunuza şifa veriyorsunuz," diyerek, ürününün sadece ferahlatıcı değil aynı zamanda sağlık dostu olduğunu vurguluyor.
Keko, meyan kökü şerbetinin mide, böbrek, bağırsak sorunlarına iyi geldiğini ve şeker hastaları tarafından da sıkça tercih edildiğini dile getiriyor. Üretim sürecinde doğallıktan asla ödün vermediğini belirten Keko, kendi tarifiyle hazırladığı şerbetin Türkiye Büyük Millet Meclisi'ne kadar ulaştığını da gururla anlatıyor. Her gün sabahın erken saatlerinden itibaren şerbet kaynatmaya başlayan usta, özellikle öğle saatlerinde taleplere yetişmekte zorlandıklarını ifade ediyor. Sadece yerel halk değil, şehir dışından gelen ziyaretçiler de bu eşsiz lezzeti tatmadan kentten ayrılmıyor.
Vatandaşlar Meyan Şerbetiyle Serinliyor: “Gelenek, Lezzet ve Şifa Bir Arada”
Kent halkı için meyan kökü şerbeti, sadece bir içecek değil; geçmişle bugün arasında bir köprü, kültürel bir değer. Diyarbakırlı vatandaşlardan Abdullatif Sürer, sıcak havalarda ilk tercihinin her zaman meyan şerbeti olduğunu belirterek, “Şerbetimizi içtik ve serinledik,” sözleriyle hem lezzetten hem de etkisinden memnuniyetini dile getiriyor. Kent genelinde birçok kişi bu içeceği hem serinleme hem de sağlık açısından tercih ediyor. Özellikle oruç tutulan yaz günlerinde, sahur ve iftar sofralarında da bu şerbet sıkça yer buluyor.
Çocuklardan yaşlılara kadar her yaştan bireyin ilgisini çeken meyan kökü şerbeti, özellikle sıcaklığın zirveye ulaştığı 12.00 – 17.00 saatleri arasında yoğun şekilde tüketiliyor. Kadim Mezopotamya coğrafyasının bir parçası olan Diyarbakır’da, binlerce yıllık gelenekler hâlâ yaşamaya devam ediyor. Meyan kökü şerbeti de bu kültürel mirasın en lezzetli ve en sağlıklı temsilcilerinden biri olarak yaz aylarının gözdesi olmaya devam ediyor.
