HABER49- Erzincan’da çiftçiler, hasadını yaptıkları buğdayları kışlık ihtiyaçları için hazırlıyor. Buğdaylar önce akarsularda yıkanıyor, ardından güneşte kurutuluyor.
Kuruyan buğdaylar eleklerden geçirilerek ot ve yabancı maddelerden temizleniyor. Bir kısmı tohumluk olarak ayrılan buğdayların geri kalanı değirmende öğütülerek una dönüştürülüyor. Buğdayın bir bölümü ise bulgur yapımında kullanılıyor.
Çiftçilerden Mehmet Aykut, buğdayı rüzgar yardımıyla temizlediklerini belirterek, “Buğdayımızın belli bir miktarını tohumluk olarak ayırıyoruz. Geri kalan kısmını da değirmene götürüp ihtiyaçlarımızı karşılamak için una dönüştürüyoruz. Kış için hazırlık yapıyoruz” dedi.
Buğdayın yıkama, kurutma ve öğütme olmak üzere 2-3 günlük bir süreçten geçtiğini belirten Aykut, “Bu bizim bir geleneğimiz. Her sene devam ettiriyoruz. 6 nüfuslu bir aileyiz, bize 30 teneke buğday yetiyor. Dışarıdan gelen misafirlerimiz olduğu zaman 50 teneke un da bize yetmiyor. Tandır ekmeği daha güzel ve maliyeti de daha düşük” diye konuştu.
