HABER49-Tarım ve Orman Bakanlığı'nın ifşa ettiği yeni 42 ürünle birlikte, 4 sucuk markasında yapılan hileler gıda güvenliği endişesini büyüttü. Uzmanlar, sağlıklı sucuk alırken etiket bilgilerine ve üretici firma kayıtlarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, 28 Mayıs 2025 tarihinde kamuoyunu alarma geçiren bir güncelleme yaptı. Bakanlık, sıkı denetimlerle ortaya çıkardığı 42 yeni hileli ve sağlığa zararlı gıda ürününü açıkladı. Açıklanan listede 4 farklı sucuk markasının da yer alması tüketicileri tedirgin etti. Özellikle bir sucuk markasında sağlığa zararlı boya maddesi tespit edilmesi, diğerlerinde ise et hileleri yapılması büyük yankı uyandırdı.
Bakanlığın Güncel Listesi: Hileli Ürünlerde Şaşırtan Detaylar
Bakanlık, “Taklit-Tağşiş Yapılan Gıdalar” ve “Sağlığa Zararlı Gıdalar” listelerini bir kez daha güncelleyerek internet sitesinde yayımladı. Güncellemede, 42 yeni ürünün insan sağlığını tehdit eden hile ve katkılarla dolu olduğu ifşa edildi. Listenin en dikkat çekici kısmı ise 4 farklı sucuk markasında yapılan hileler oldu. Söz konusu markalarda soya, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve boya maddesi gibi sağlığa zararlı unsurlar yer aldı. Üstelik bazı ürünlerin etiketlerinde belirtilmeyen kanatlı eti ve sakatatlar gibi maddeler tespit edildi. Bu durum hem gıda güvenliğini hem de tüketici haklarını tehdit eden ciddi bir sorun olarak öne çıktı.
Hileli ve Sağlığa Zararlı Sucuk Markaları ve Detaylar
Toplatılacak ürünler listesinde yer alan 4 sucuk markası ve yapılan hileler net bir şekilde kamuoyuna duyuruldu:
- AFYONKARAHİSAR EFEM (ERTÜRK ET VE ET ÜRÜNLERİ): Bu markanın sucuklarında soya ve mekanik ayrılmış kanatlı eti bulundu. Tüketiciyi yanıltan bu katkılar nedeniyle ürünlerin toplatılmasına karar verildi.
- Kısmetoğlu Beyti – Piliç Sucuk: Etiketinde yer almayan taşlık türü sakatatın kullanılması, “tağşiş” kapsamında değerlendirildi ve ürünün toplatılacağı açıklandı.
- Yaşarbey Marka Sucuk: Hem mekanik ayrılmış kanatlı eti hem de sağlığa zararlı boya maddesi tespit edildi. Bu ciddi ihlaller nedeniyle ürün piyasadan çekilecek.
- Gold Dana Gurme (KISMETOĞLU BEYTİ ET VE ET ÜRÜNLERİ – Beytullah Yeşilçayır): Ürün etiketinde “dana eti” yazmasına rağmen kanatlı etinin yer aldığı belirlendi. Bu da tüketici yanıltıcılığı olarak kayda geçti.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu ürünlerin piyasadan tamamen çekileceğini ve firmalar hakkında yasal işlem başlatıldığını bildirdi. Vatandaşlara ise etiket bilgilerine karşı uyanık olmaları çağrısı yapıldı.
Sağlıklı Sucuk Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Bakanlık güncellemesiyle birlikte, sağlıklı ve güvenilir sucuk tercihinde tüketicilerin nelere dikkat etmesi gerektiği de önem kazandı. İlk olarak sucuk etinin içeriği ve kalitesi belirleyici faktörlerin başında geliyor. %100 dana eti ya da etikette belirtilen başka bir tek tür et kullanımı esastır. Kanatlı eti, sakatat ve taşlık gibi unsurların yer almaması gerekir. Etin yağ oranı da kritik bir unsur olarak öne çıkar: %25 yağ oranı üst sınır olarak önerilir.
Katkı maddeleri ise sağlıklı sucuk seçiminde en önemli uyarı noktalarından biridir. Monosodyum glutamat (MSG), nitrat ve nitrit gibi katkı maddeleri, boya ve yapay koruyucular sağlığa zararlı olabileceğinden kesinlikle kaçınılmalıdır. Fermente yöntemle üretilen ve doğal baharatlarla tatlandırılan sucuklar, geleneksel lezzet ve sağlık açısından öne çıkar. Kimyon, kararbiber, sarımsak ve pul biber gibi doğal baharatlarla hazırlanan ürünler, katkı maddesi içerenlere göre çok daha güvenilir ve sağlıklıdır.
Etiket okuma alışkanlığı ise sağlıklı beslenmenin en temel adımlarından biridir. İçerik listesi açık ve kısa olmalı, üretici firmanın adı ve onaylı kayıt sistemi bilgileri mutlaka bulunmalıdır. “%100 dana eti” ibaresi net bir şekilde yazılmalı ve firmanın markası güvenilir olmalıdır. Vakumlu ambalajda satılan ürünler tercih edilmelidir; şişmiş ambalajlar bozulmayı işaret eder ve alınmamalıdır. Ayrıca sucuk rengi doğal koyu kahverengi tonlarında olmalı, parlak kırmızı renk boya katkısını düşündürmelidir. Etin dokusu sıkı olmalı, aşırı yumuşak sucuklar katkı maddesi şüphesini artırır.
