HABER49-Muş'ta devlet desteğiyle kurdukları kooperatif çatısı altında bir araya gelen 7 kadın, annelerinden ve büyüklerinden öğrendikleri yöresel tarifleri mutfaktan sofralara taşıyarak hem aile bütçelerine katkı sağlıyor hem de kentin yemek kültürünü yaşatıyor.
Muş Marifetli Eller Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifini 2023'te kuran kadınlar, üretmenin ve kendi kazançlarını elde etmenin yolunu yöresel lezzetlerde buldu.
Muş Ticaret İl Müdürlüğünün ekipman desteğiyle Sunay Mahallesi'nde "Marifetli Eller" adıyla iş yeri açan kadınlar, sabahın ilk saatlerinde mutfağa girerek kentin geleneksel yemeklerini hazırlıyor.
İmece usulüyle çalışan kadınlar, gün boyunca Muş köftesi, içli köfte, mantı, çorti, kelem dolması, çorti aşı ve sarma gibi yemeklerin yanı sıra gözleme, börek ve tatlı çeşitleri yapıyor.
El emeğiyle hazırladıkları ürünleri müşterilerine sunan kadınlar, ev ve iş yerlerinden gelen kilo, tepsi ve toplu organizasyon siparişlerini de karşılıyor. Özel günler, doğum günleri ve toplantılar için hazırlanan yöresel ikramlıklar da işletmenin yoğunluğunu artırıyor.
Yöresel tarifleri gelecek kuşaklara aktarmaya çalışan kadınlar, bir yandan geçmişten gelen lezzetleri yaşatırken diğer yandan mutfakta harcadıkları emeği gelire dönüştürüyor.
"DEVLET DESTEĞİYLE İŞLETMEMİZİ AÇTIK"
Kooperatifin kurucusu ve başkanı Dilek Karagüzel, kooperatifi 7 kadınla kurduklarını söyledi.
Daha önce yöresel yemekleri evinde hazırlayarak sattığını anlatan Karagüzel, müşteri sayısının artması üzerine devlet desteğine başvurduğunu belirtti.
Karagüzel, şöyle devam etti:
"Daha önce bu işi evimde yapıyordum. İşlerim ilerledi, müşterilerim çoğaldı. Devlete başvurdum ve devlet desteği aldım. 7 kadın bir araya geldik, kooperatifimizi kurduk. İşlerimiz çok güzel. Günlük yemek çıkarıyoruz. Onun dışında evlere kilo işi, tepsi, börek ve baklava hazırlıyoruz. Doğum günlerine ve özel etkinlikler için yöresel ikramlıklar hazırlıyoruz. Belli bir kitleye kadar ismimizi duyurduk. Siparişlerimiz yoğun. Sabahın ilk ışıklarında gelip akşama kadar burada yedi kadın beraber hem güzel vakit geçiriyoruz hem de evimize, ailemize maddi olarak katkıda bulunuyoruz. Kendi paramızı kazanmanın sevincini yaşıyoruz."
Karagüzel, Muş köftesi, su böreği, mantı, içli köfte, sarma ve baklavanın en çok tercih edilen ürünler arasında olduğunu ifade ederek, "Özel toplantılara Muş'un yöresel yemeklerinden hazırlıyoruz. Kilo siparişlerimiz her gün var. Genellikle bayramlarda bir pastane kadar baklava yapıp satıyoruz." dedi.
Kooperatif üyelerinden Sema Karagüzel, 2023'ten bu yana 7 kadınla yöresel yemekler hazırladıklarını belirtti.
Devlet desteğinin işlerini büyütmelerine önemli katkı sunduğunu dile getiren Karagüzel, şunları kaydetti:
"Börek, baklava, mantı, Muş köftesi, içli köfte ve sarma hazırlıyoruz. Evlere ve iş yerlerine gelen siparişleri yapıyoruz. Müşterilerimiz de memnun. Dışarıdan gelenlere de Muş'un yöresel yemeklerini tanıtıyor, tattırıyoruz. Memnun kalanlar dönüş sağlıyor ve biz üç yıldır bu memnuniyetle ilerlemeye çalışıyoruz. Devlet desteğiyle işletmemizi açtık. O destek olmasaydı belki biz bu kadar ilerleyemezdik. Sağlanan ekipman desteği sayesinde işimizi daha güzel, daha profesyonel şekilde ilerletmeye çalıştık. Genellikle börek, baklava, sarma, mantı, Muş köftesi ve içli köfte siparişleri geliyor."
İşletmenin müşterilerinden Hamdullah Kardaş da yemekleri beğendiğini belirterek, "Muş'ta artık dilden dile yayılan Marifetli Eller mekanındayız. Burayı çok duydum, dışarıda konuşuluyordu. 'Gidip bir bakalım, acaba ne varmış?' dedim. Buraya geldiğimizde hanımefendilerin, ablalarımızın bir araya gelerek böyle bir işletme açtıklarını gördük. Yemeklerini tattık. Muş köftesi muazzam, çorbaları çok güzel, mantıları da muazzam. Herkese tavsiye ediyorum." diye konuştu.
