HABER49- Yılbaşı sofralarının geleneksel ürünü hindi, bu sezon 800-1000 TL arasında satışa sunulurken, iç piyasa ve ihracat sevkiyatları Türkiye genelinde başladı.
Türkiye’de yılbaşı sofralarının geleneksel yemeği olarak bilinen hindiye yönelik fiyatlar ve sevkiyat süreci netleşti. Ağırlığına göre değişmekle birlikte yılbaşı hindileri bu sezon 800 ile 1000 lira arasında satışa sunuluyor. Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde fabrikası ve çeşitli ilçelerde çiftlikleri bulunan firmanın yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, bu yıl hindi fiyatlarında herhangi bir artış yaşanmadığını belirtti. Bahar, sahadan alınan hindilerin genellikle 4 ile 6 kilogram arasında olduğunu ve ev tüketimine bu şekilde sunulduğunu ifade etti. Yılbaşı öncesinde hem iç piyasaya hem de ihracata yönelik planlamaların önceden yapıldığını kaydeden Bahar, üretim ve dağıtım sürecinin belirli bir takvim doğrultusunda yürütüldüğünü aktardı. Türkiye genelinde satışa sunulan hindilerin fiyat aralığının sabit tutulduğunu vurgulayan Bahar, yılbaşı dönemi için hazırlıkların tamamlandığını söyledi.
TÜRKİYE’DE HİNDİ ÜRETİMİ VE İHRACAT VERİLERİ
Türkiye’de entegre hindi üretimi yapan firma sayısının üç olduğunu belirten Tibet Bahar, bu firmaların yıllık toplam üretiminin yaklaşık 6 milyon adet civarında olduğunu açıkladı. Üretilen hindilerin yaklaşık yüzde 10’luk bölümünün ihracata gönderildiğini aktaran Bahar, ihracatın büyük kısmının bütün hindi ya da parça ürünler yerine işlenmiş ve katma değeri yüksek ürünler şeklinde yapıldığını dile getirdi. Şarküteri, konserve ve farklı işlenmiş ürün gruplarının bu ihracatın önemli bir bölümünü oluşturduğunu belirten Bahar, 2022 yılında üretimine başlanan konserve ürünlerin bu alanda öne çıktığını ifade etti. Avrupa pazarına yönelik izinlerin de alındığını kaydeden Bahar, hindi tandır ve hindi fileto ürünlerinin yalnızca et, su, tuz ve zeytinyağı kullanılarak üretildiğini söyledi. Bu ürünlerin besin değeri açısından yüksek protein oranına sahip olduğu bilgisini paylaşan Bahar, ihracat faaliyetlerinin farklı ülkelere düzenli şekilde sürdürüldüğünü belirtti.
İÇ PİYASA SEVKİYATLARI TÜRKİYE GENELİNDE SÜRÜYOR
Yılbaşı dönemine girilmesiyle birlikte hindi sevkiyatlarının Türkiye’nin dört bir yanına ulaştığını belirten Tibet Bahar, iç piyasaya yönelik dağıtımın yoğun şekilde devam ettiğini söyledi. Bahar, bu sezon iç piyasaya yaklaşık 30 ila 40 bin arasında hindi sevkiyatı yapıldığını ifade etti. Bunun yanı sıra Katar başta olmak üzere bazı Arap ülkelerine de ürün gönderildiğini belirten Bahar, yurt dışı talepler doğrultusunda sevkiyatların planlandığını aktardı. Üretimden sevkiyata kadar olan sürecin yıl boyunca yapılan planlamalarla belirlendiğini dile getiren Bahar, yılbaşı döneminin hindi satışlarında önemli bir zaman dilimi olduğunu vurguladı. Türkiye genelinde tüketiciye sunulan hindilerin belirlenen kilogram aralıklarında satışa çıktığını belirten Bahar, dağıtım sürecinin hem iç piyasa hem de ihracat açısından eş zamanlı yürütüldüğünü kaydetti.
HİNDİ TÜKETİMİ VE KİŞİ BAŞI VERİLER
Hindi etinin Avrupa ve Amerika’da yılın 12 ayında tüketilen bir ürün olduğunu ifade eden Tibet Bahar, Türkiye’de ise uzun yıllardır daha çok yılbaşı dönemiyle özdeşleştiğini söyledi. Bahar, Türkiye’de kişi başına düşen yıllık hindi eti tüketiminin yaklaşık 600 gram olduğunu açıkladı. Bu rakamın Almanya’da yıllık 6-7 kilogram, Amerika Birleşik Devletleri’nde ise yaklaşık 17 kilogram seviyelerinde olduğunu aktaran Bahar, Türkiye’deki tüketim miktarının bu ülkelerin gerisinde kaldığını dile getirdi. Hindi etinin geleneksel yemeklerde yaygın olarak yer almadığını belirten Bahar, son yıllarda beslenme alışkanlıklarındaki değişimle birlikte tüketimin arttığını ifade etti. Yüksek protein oranı ve daha düşük yağ içeriği nedeniyle hindi etinin tercih edildiğini söyleyen Bahar, bu ürünün yalnızca yılbaşıyla sınırlı kalmaması için çalışmalar yürütüldüğünü kaydetti.
YILBAŞI HİNDİLERİNDE AĞIRLIK VE FİYAT ARALIĞI
Yılbaşı döneminde satışa sunulan hindilerin yetiştirme planlamasının yaklaşık bir yıl öncesinden yapıldığını belirten Tibet Bahar, dişi hindilerin ideal ağırlığının 10 kilogram, erkek hindilerin ise 20 kilogram civarında olduğunu söyledi. Ancak ev tüketimi açısından bu ağırlıkların tercih edilmediğini kaydeden Bahar, bu nedenle hindilerin daha erken dönemde sahadan alındığını ve 4 ile 6 kilogram arasında satışa sunulduğunu ifade etti. Fiyatlara ilişkin bilgi veren Bahar, bu yıl hindi fiyatlarında artış yaşanmadığını vurgulayarak, satışların 800 ile 1000 TL aralığında gerçekleştiğini belirtti. Üretim, yetiştirme ve sevkiyat sürecinin belirli standartlar doğrultusunda yürütüldüğünü aktaran Bahar, yılbaşı dönemi için belirlenen fiyatların sezon boyunca korunduğunu söyledi.
