HABER49- Bu strateji, hem maliyet avantajı sağlıyor hem de gıda güvenliğinin garanti altına alınmasını mümkün kılıyor. Sektördeki bu trendin son örneklerinden biri Bursa merkezli Yankı Yemek oldu. Şirket, Karacabey’de 20 dönümlük arazi üzerinde tarımsal üretime başlayarak uzun vadeli stratejik bir yatırım hamlesi gerçekleştiriyor. Bu hamle, sadece maliyetleri düşürmekle kalmayıp, aynı zamanda şirketin ürün kalitesini de güvence altına almayı hedefliyor. Yankı Yemek’in bu adımı, sektörde benzer yatırımların öncüsü olma potansiyeline sahip olarak dikkat çekiyor.
DOMATESTEN BAKLİYATA: KENDİ HAMMADDESİNİ ÜRETME PLANI
Yankı Yemek A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Coşkun Dönmez, Karacabey’deki arazilerde yetiştirilecek domateslerin ilk etapta şirketin özel menemen harcında kullanılacağını açıkladı. Dönmez, domates üretiminin sadece menemen harcıyla sınırlı kalmayacağını, günlük üretimde hazırlanan tüm yemeklerde kullanılacağını vurguladı. Bununla birlikte şirket, orta vadede biber ve bakliyat gibi farklı hammaddeleri de üretim zincirine dahil etmeyi planlıyor. Bu adım, şirketin üretim sürecinde dışa bağımlılığı azaltırken, ürün kalitesini de doğrudan kontrol edebilmesini sağlayacak. Karacabey’de başlatılan bu tarımsal üretim süreci, endüstriyel yemek sektöründe sürdürülebilir üretim ve maliyet yönetimi açısından örnek teşkil ediyor.
GIDA GÜVENLİĞİ VE MALİYET AVANTAJI
Coşkun Dönmez, yatırımla birlikte üretim maliyetlerinin öngörülebilir hale getirilmesinin hedeflendiğini ve sağlıklı, güvenilir hammaddenin garanti altına alınacağını ifade etti. Kontrollü tarım uygulamaları sayesinde hem gıda güvenliğinin artırılacağını hem de maliyet avantajının sağlanacağını belirten Dönmez, üretimde şeffaf ve sürdürülebilir bir yaklaşım benimsediklerini dile getirdi. Bu uygulamalar, şirketin hem kaliteyi hem de güvenilirliği aynı anda ön plana çıkarmasını sağlıyor. Endüstriyel yemek sektöründe rekabetin yoğun olduğu günümüzde, bu tür kontrollü üretim stratejileri firmalar için kritik bir fark yaratıyor.
KALİTE BELGELERİ İLE SÜREKLİLİK GARANTİSİ
Yankı Yemek’in malzeme temininden yemek üretimine ve sunuma kadar her aşamada titiz kontroller uyguladığını belirten Coşkun Dönmez, küçük veya büyük ayrımı yapmadan tüm müşterilere aynı özenin gösterildiğini ifade etti. Firma, ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) ve OHSAS 18001 belgeleri ile kalite ve güvenlik standartlarını sürekli olarak denetliyor. Dönmez, “Biz yaptığımız işin ne kadar büyük özen gerektirdiğini bilerek hareket ediyoruz” diyerek, şirketin kaliteye verdiği önemi vurguladı. Bu belgeler, hem üretim sürecinde hem de müşteri memnuniyetinde sürekliliği sağlama noktasında kritik bir rol oynuyor.
34 YILLIK TECRÜBE VE GÜÇLÜ ÜRETİM KAPASİTESİ
Çalı Sanayi Bölgesi’ndeki 4.500 metrekarelik üretim alanına sahip Yankı Yemek, günlük 25 bin kişilik kapasitesiyle yılda 5 milyondan fazla öğün sunuyor. 34 yıllık sektörel tecrübesi ve kaliteye verdiği önemle firma, Bursa ve çevresinde endüstriyel yemek sektöründe güçlü bir konumda bulunuyor. Bu güçlü altyapı, şirketin kendi hammaddesini üretme hamlesini hayata geçirmesini kolaylaştırırken, sektörde sürdürülebilir ve kontrollü üretim anlayışını da pekiştiriyor.
