HABER49-Her yıl olduğu gibi bu yıl da 15 Nisan - 15 Temmuz tarihleri arasında uygulanan 3 aylık av yasağı öncesinde Vanlı vatandaşlar göl kenarlarında son kez mangal keyfi yaptı. İnci kefali tutkunları, yasağın başlamasından önceki son günlerini balık mangalı eşliğinde doğayla iç içe geçirdi.
Vanlılar arasında büyük bir kültürel ve gastronomik değer taşıyan inci kefali, gerek mangalda gerek tandırda gerekse fırında pişirilerek tüketiliyor. Ancak bu lezzetin korunması adına getirilen av yasağına her yıl olduğu gibi bu yıl da dikkat çekiliyor. Son günlerde göl kenarında yaşanan yoğunluk, hem balıkseverlerin geleneğini sürdürdüğünü hem de balığın kıymetinin bilindiğini gösteriyor. İnci kefali göçüyle birlikte, bu hassas dönemde yasaklara uyulması, türün sürdürülebilirliği açısından hayati önem taşıyor. Av yasağı sadece bir kısıtlama değil, aynı zamanda Van’ın kültürel mirasını ve doğal zenginliğini koruma aracı olarak görülüyor.
“BU LEZZET BİZİM DEĞERİMİZ, KORUYALIM” ÇAĞRISI
Van Gölü çevresinde yaşayan halk, inci kefalinin yalnızca bir besin kaynağı değil, aynı zamanda bölgenin sembolü olduğuna inanıyor. Bu nedenle her yıl av yasağı öncesinde düzenlenen son balık mangalları, bir nevi doğaya saygının ve geleneğe bağlılığın simgesi hâline gelmiş durumda. Balıkçı ve doğasever Orhan An, yaptığı açıklamada, “Biz Vanlılar inci kefalini çok severiz. Bu balığın mangalda verdiği tat anlatılamaz, yaşanır. Ancak 15 Nisan itibariyle av yasağı başlıyor. Üç ay boyunca bu balığı tüketmememiz gerekiyor. Ne yazık ki bu dönemde kaçak avcılık yapanlar oluyor.