HABER49-Van’ın yüksek kesimlerinden toplanan şifalı otlar, hem sağlık hem de ekonomik açıdan bölge halkına büyük katkı sağlıyor. Kilogram fiyatları 150 liradan başlayıp 250 liraya kadar çıkan otlar, Van’ın sokak pazarlarında yoğun ilgi görüyor.
Van’da baharın gelişiyle birlikte yüksek rakımlı yaylalarda ve dağ eteklerinde zorlu koşullarda toplanan şifalı otlar, kentin çeşitli sokak ve pazar yerlerinde tezgâhlarda yerini aldı. Kenger, çiriş, heliz, mendi, sirmo, akpancar (keledoş otu), kuzukulağı ve uçkun gibi doğal bitkiler, bölge halkının hem sağlık hem de ekonomik ihtiyaçlarına cevap veriyor. Özellikle yöresel mutfağın vazgeçilmezi olan bu otlar, kilo bazında 150 liradan başlayıp 250 liraya kadar yükselen fiyatlarıyla dikkat çekiyor.
Yüksek irtifalarda, zorlu doğa koşullarında toplanan otlar, sadece Van’ın değil, çevre illerin de talebini karşılıyor. Bölge halkı, bu doğal kaynakları hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketirken, aynı zamanda kış aylarında da şifa ve lezzet kaynağı olarak kullanıyor. Van’da özellikle otlu peynir yapımında kullanılan bitkiler, yörenin gastronomi kültüründe ayrı bir yere sahip. Ekonomik olarak da önemli bir gelir kapısı oluşturan bu otlar, bölge insanı için doğadan alınan kıymetli bir hazine olarak görülüyor.
Dağlardan Zorlu Şartlarda Toplanan Otlar Ekonomiye Can Veriyor
Van’ın dağlık bölgelerinde ot toplamak, ciddi emek ve sabır gerektiren bir iş. İHA muhabirine konuşan yöre sakini Gürgin Taraduş, ot toplama sürecinin ne kadar zahmetli olduğunu anlattı. Kilometrelerce yürüyerek, bazen kayalık ve sarp yamaçlardan toplanan otların, sabahtan akşama kadar 10 kilogramın üzerine çıkmasının çok zor olduğunu ifade etti. Taraduş, özellikle kuzukulağı ve keledoş otlarının toplanmasının diğer otlara göre daha meşakkatli olduğunu ve kilogram fiyatlarının 250 liraya kadar çıktığını belirtti.
Bu otların pazarda özellikle hayvan sahipleri, yöresel yemek meraklıları ve doğal ürün tüketicileri tarafından rağbet gördüğünü aktaran Taraduş, fiyatların geçen yıla oranla arttığını dile getirdi. “Pancar kısmı bu yıl kar nedeniyle geç toplandı. Bazı otlar sararmaya başladı ve çok kısa süre içinde tezgâhlardan kalkıyor,” diyerek otların sezonunun sınırlı olduğuna dikkat çekti. Toplanan otlar sadece doğrudan tüketilmekle kalmıyor, aynı zamanda kurutularak kış aylarında da kullanılmak üzere stoklanıyor.
Van Halkı Şifalı Otları Hem Taze Hem Kuru Olarak Tercih Ediyor
Vanlı vatandaşlar, pazarlarda satılan şifalı otları hem taze olarak anında tüketiyor hem de kışlık olarak kurutuyor. Bölgenin doğal zenginliklerinden biri olan bu otlar, yöresel yemeklere lezzet katmasının yanı sıra sağlık açısından da önemli faydalar sağlıyor. Doğal beslenmeye önem verenler için vazgeçilmez kaynak olan bu otlar, sofraların olmazsa olmazı haline geliyor.
Otlu peynir başta olmak üzere, Van mutfağında kullanılan birçok yemeğin ana malzemesi olan bu bitkiler, sadece gastronomik değil kültürel anlamda da bölge insanı için büyük önem taşıyor. Hem ekonomik gelir hem de şifa deposu olarak değerlendirilen otlar, Van halkının yaşamında farklı bir yere sahip. Böylece dağlardan toplanan otlar, sadece doğanın bir hediyesi değil aynı zamanda yerel ekonomiye canlılık kazandıran önemli bir kaynak olarak öne çıkıyor.
