HABER49-Prof. Dr. Kader Uğur, sağlıklı bireylerde günlük tuz tüketiminin 1 çay kaşığını geçmemesi gerektiğini vurguladı. Uzman isim, dengeli beslenmede zeytinyağı, sebze, meyve ve Akdeniz diyeti tarzı gıdaların önemine dikkat çekti.
Fırat Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kader Uğur, sağlıklı beslenme konusunda dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Türkiye’de günlük tuz tüketiminin oldukça yüksek olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Uğur, sağlıklı bir birey için rafine iyotlu tuzun günde 1 çay kaşığını geçmeyecek şekilde kullanılması gerektiğini söyledi.
Sağlıklı Beslenmede Karbonhidrat, Protein ve Yağ Dengesi
Prof. Dr. Kader Uğur, sağlıklı beslenmenin bireyin yaşına, cinsiyetine, büyüme evresine, yaşlılık ya da gebelik gibi özel durumlarına ve eşlik eden hastalıklarına göre değiştiğini belirtti. Bu kapsamda vücudun ihtiyacı olan besinlerin doğal, yeterli ve dengeli şekilde alınmasının önemine değindi. Uğur, günlük enerjinin büyük bir kısmını karbonhidratlardan almak gerektiğini ifade ederek, yüksek lifli tam tahıllar, kuru baklagiller, sebze ve meyvelerin bu açıdan ön plana çıktığını vurguladı. Şeker, çikolata ve reçel gibi basit karbonhidratların ise mümkün olduğunca sınırlandırılması gerektiğini kaydeden Uğur, özellikle enerji kaynağı olarak hayvansal proteinlerin de beslenmede önemli bir rol oynadığını dile getirdi. Balık, yoğurt ve baklagillerin protein açısından zengin besinler olduğunu söyleyen Uğur, yumurta ile anne sütünün ise en değerli örnek protein kaynakları olduğunun altını çizdi.
Yağ Tüketiminde Zeytinyağı ve Doymamış Yağların Önemi
Beslenmede yağların da kritik bir yere sahip olduğuna değinen Prof. Dr. Kader Uğur, özellikle doymamış yağların tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Zeytinyağının sağlıklı yağlar arasında öne çıktığını ifade eden Uğur, tereyağı, kuyruk yağı ve iç yağı gibi doymuş yağların ise mümkün olduğunca daha az tüketilmesini önerdi. Endüstriyel üretimlerde sıkça kullanılan trans yağların ise sağlığa ciddi zararlar verdiğini vurgulayan Uğur, bu tür yağların beslenme düzeninden tamamen çıkarılması gerektiğini söyledi. Sağlıklı bireylerde vitamin ve mineral eksikliğinin beklenmediğini belirten Uğur, buna rağmen besin seçimlerinde dikkatli olunması gerektiğini aktardı. Ayrıca sıvı tüketiminin önemine değinerek, günlük su tüketiminin 2 litrenin altına düşmemesi gerektiğini ifade etti.
Tuz, Glisemik İndeks ve Akdeniz Diyeti Vurgusu
Türkiye’de tuz tüketiminin sağlıklı sınırların üzerinde olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Kader Uğur, rafine iyotlu tuzun günlük 1 çay kaşığını geçmeyecek miktarda tüketilmesi gerektiğini söyledi. Bunun yanı sıra tüketilecek gıdaların glisemik indeksine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Uğur, düşük glisemik indeksli besinlerin tercih edilmesinin sağlık açısından kritik olduğunu vurguladı. Sebze ve meyve tüketiminin artırılması gerektiğini kaydeden Uğur, zeytinyağlı yemeklerin ön plana çıkarılması gerektiğini ifade etti. Beslenme alışkanlıklarının kişisel tercihler, sosyal ve kültürel faktörler ve ekonomik koşullardan etkilendiğini dile getiren Uğur, Akdeniz tipi beslenmenin sağlığa olan katkılarına dikkat çekti. Meyve, sebze, tam tahıllar ve baklagillerin yoğun olarak bulunduğu Akdeniz diyeti modelinin uzun vadede bireylerin yaşam kalitesini yükselttiğini söyleyen Uğur, doğru beslenmenin yaşam biçimini doğrudan etkilediğini belirtti.