HABER49-Araştırmada özellikle rol belirsizliği ve iş-aile çatışmasının çalışanların iş tatminini önemli ölçüde azalttığı belirlendi.
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Yasemin Asiltürk Okutan tarafından gerçekleştirilen “İş Stresinin İş Tatminine Etkisi: Mutfak Çalışanları Üzerine” başlıklı araştırmada, otel mutfaklarında çalışan personelin yaşadığı stresin iş hayatına yansımaları ele alındı.
Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi’nde yayımlanan çalışmada, turizm sektöründe işletmelerin başarısının çalışanların verimliliği ve işlerinden duydukları memnuniyetle yakından ilişkili olduğu vurgulandı.
Araştırma 384 mutfak çalışanını kapsadı
Araştırma, Erzurum’da faaliyet gösteren 4 ve 5 yıldızlı otellerde görev yapan mutfak çalışanları üzerinde gerçekleştirildi. Tam sayım yöntemi kullanılan çalışmada 384 mutfak çalışanı araştırmaya dahil edildi.
Elde edilen sonuçlar, mutfak çalışanlarının iş stres seviyelerinin yüksek olduğunu ve bu durumun iş tatminini olumsuz etkilediğini ortaya koydu. Özellikle rol belirsizliği ve iş-aile çatışmasının iş tatminini azaltan önemli faktörler arasında yer aldığı belirlendi.
Rol belirsizliği ve iş-aile çatışması öne çıktı
Çalışmada mutfak çalışanlarının yalnızca yoğun iş temposuyla değil, görev ve sorumluluklarının net olmaması, iş ile aile hayatı arasında denge kurmakta zorlanma ve rol çatışması gibi sorunlarla da karşı karşıya kaldığı tespit edildi.
Araştırmada, iş stresinin iş tatminini negatif yönde etkilediği sonucuna ulaşılırken, çalışanların mesleki başarısının yalnızca kariyer ve statü üzerinden değerlendirilmemesi gerektiğine dikkat çekildi. Psikolojik iyi oluş, değerlerle uyum ve iş-yaşam dengesi gibi unsurların da sürdürülebilir çalışma hayatı açısından önem taşıdığı vurgulandı.
Farklı departmanlarda da araştırılması önerildi
Çalışmada, turizm sektörünün emek yoğun yapısı nedeniyle otellerin mutfak bölümlerinde iş stresinin yoğun şekilde yaşandığı belirtildi.
Araştırmanın yalnızca mutfak çalışanlarıyla sınırlandırıldığı ifade edilirken, gelecekte otellerin farklı departmanlarında görev yapan çalışanların da farklı değişkenler üzerinden incelenmesinin daha geniş kapsamlı sonuçlar ortaya koyabileceği değerlendirildi.
