HABER49- Mercimekkale köyünde ailesiyle birlikte sebze üretimi yapan Yücel Levent, kendi arazilerinde yetiştirdikleri domates, biber ve patlıcan gibi ürünleri hem taze olarak sattıklarını hem de kışlık hazırlıklar kapsamında salçaya dönüştürdüklerini söyledi.
Sebze üretimini yaklaşık 10 yıldır sürdürdüklerini ifade eden Levent, salça yapım sürecini şöyle anlattı:
“Domatesleri salça yapmak için öncelikle makineden geçiriyoruz. Daha sonra yaklaşık 20 ila 60 kilogramlık torbalara dolduruyoruz. Torbalarda 3-4 gün beklettikten sonra güneşte kurutma işlemine geçiyoruz. İklim şartları uygun olmadığında ise salçayı kaynatarak hazırlıyoruz.”
DALINDAN KOPARILAN DOMATESLER SALÇAYA DÖNÜŞÜYOR
Ürettikleri salçaları genellikle yol üzerinde sattıklarını ve sipariş üzerine de hazırladıklarını belirten Levent, konuşmasına şöyle devam etti:
“Salçalarımızı genellikle burada satıyoruz. Tarlalarımızda doğal olarak yetiştirdiğimiz, dalından koparıp getirdiğimiz domatesleri salça yaparak değerlendiriyoruz. Kendi arazilerimizde yetiştirdiğimiz ürünleri salça ve kurutmalık olarak hazırlayıp yol üzerinde satışını gerçekleştiriyoruz. Salçayı da genellikle sipariş üzerine yapıyoruz.”
