Yapay zekâ tarafından yapılan araştırmaya göre, Doğu Anadolu Bölgesi'nin kahvaltı kültürü oldukça zengin ve çeşitli olduğu görülüyor. Bu durum Muş’ta kahvaltıların vazgeçilmezi Muş böreği olurken, çevre illerde de farklı geleneksel tatlar ön plana çıkıyor.
Bitlis’te lor peyniri, Bingöl’de ise çöl böreği kahvaltı sofralarını süslüyor. Erzurum’da kete, Van’da murtuğa, Ağrı’da ise çiriş ketesi sıklıkla tercih ediliyor. Diyarbakır’da etli kahvaltılar, özellikle ciğer ve kebap öne çıkarken, Batman’da büryan kebabı ve peynirli börek kahvaltıların vazgeçilmezi olarak sofrada yerini alıyor.