HABER49- 2025 Aile Yılı ve Süt Haftası etkinlikleri kapsamında Erzurum’da sıra dışı ve örnek teşkil edecek bir program düzenlendi. “Ailemiz Üretiyor, Soframız Bereketleniyor” sloganıyla hayata geçirilen bu etkinlik, hem modern üretim tesislerinde hem de geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen süt ürünleri üretim süreçlerini bir araya getirdi. Erzurum Atatürk Üniversitesi Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi’nin Söğütlü Mahallesi’ndeki üretim alanlarında başlayan etkinlik, katılımcılara unutulmaz bir deneyim sundu.
Etkinlik, Erzurum Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü ile Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü iş birliğinde organize edildi. Koruma ve bakım altında bulunan 15 çocuk ile yerel üretici ailelerin katılımıyla düzenlenen program, özellikle çocuklara üretimi öğretmeyi ve geleneksel değerlerle modern yöntemleri harmanlamayı amaçladı. Böylece hem bilinç kazandırılması hem de aile ve toplum aidiyetinin pekiştirilmesi hedeflendi. Çocuklar, modern tesislerdeki sağım ünitelerinden buzağıların beslenmesine, yoğurt ve peynir üretiminden hijyen kurallarına kadar üretimin her aşamasını deneyimleme fırsatı buldu.
ÇOCUKLAR MODERN SÜT ÜRETİMİNİ YERİNDE GÖRDÜ, BİLİNÇ KAZANDI
Etkinliğin ilk bölümünde çocuklar, Atatürk Üniversitesi Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde süt üretim sürecini yakından inceledi. Merkez Müdürü Prof. Dr. Avni Birinci, çocuklara sağım üniteleri, hayvan ahırları, buzağı bakımı ve hijyenik üretim süreçleri hakkında uygulamalı bilgiler verdi. Çocuklar, buzağılara süt içirip yem dağıtarak sürece aktif şekilde dahil oldu ve üretimin nasıl yapıldığına dair teorik bilgileri pratik uygulamalarla pekiştirdi.
Merkez Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Şeyma Şişik ise çocuklara steril ortamda yoğurt ve peynir üretimi hakkında detaylı bir anlatım yaptı. Süt kaynatma, mayalama, dinlendirme ve ambalajlama gibi aşamaların nasıl gerçekleştiğini gözlemleyen katılımcılar, sağlıklı ve hijyenik üretim bilincine sahip oldu. Özellikle çocukların üretim sürecine elleriyle dokunması, onlara doğayla ve üretimle bağ kurma konusunda değerli deneyimler kazandırdı.
GELENEKSEL TANDIR BAŞINDA SÜT ÜRÜNLERİ YAPIMI DENEYİMİ
Etkinliğin ikinci bölümünde ise Erzurum’un Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Köyü’ne gidilerek geleneksel süt ürünleri üretimi gerçekleştirildi. Burada köy kadınlarıyla birlikte tandır başında geleneksel yoğurt ve peynir yapımı uygulamalı olarak gösterildi. Çocuklar, süt mayalama, süzme ve yoğurt kaymağı hazırlama gibi aşamalara aktif olarak katıldı.
Yöresel üretim yöntemlerinin yaşatılması ve çocuklara aktarılması amacıyla düzenlenen bu bölümde, köy kadınları geçmişten bugüne gelen yöntemleri anlatarak kültürel aktarım sağladı. Katılımcılar, tandır başında yapılan sohbetlerle bölgeye özgü üretim kültürü ve aile yaşantısı hakkında bilgi edindi. Çocuklar, kendi elleriyle yoğurt ve peynir yapmanın keyfini yaşarken aynı zamanda geleneksel üretimin önemini ve doğal ürünlerin sağlığa katkısını öğrendi.
YETKİLİLERDEN FARKINDALIK VE AİDİYET VURGUSU
Etkinlik sonunda değerlendirmelerde bulunan Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürü Hasan Aykut, 2025 yılını Aile Yılı ilan ederken aileyi yalnızca bir sosyal yapı değil, aynı zamanda üretim, paylaşım ve dayanışmanın merkezi olarak gördüklerini belirtti. Çocukların hem bilgi hem de aidiyet duygusu kazanmasının büyük önem taşıdığını vurgulayan Aykut, “Onları sevgiyle, ilgiyle ve üretimle büyütmek hepimizin görevi” dedi.
Tarım ve Orman İl Müdürü Alpaslan Kenger ise yaptığı açıklamada, bir gıdanın üretim sürecini yerinde görmenin çocukların hem doğayla hem toplumla daha sağlıklı bir bağ kurmasına yardımcı olduğunu söyledi. Modern tesislerden tandıra uzanan bu üretim yolculuğunun yalnızca teknik bir eğitim değil, aynı zamanda kültürel bir aktarım ve toplumsal değer kazandırma süreci olduğunu ifade etti.
