HABER49-Yeşilyurt ilçesinde başlayan dut hasadıyla birlikte pekmez üretimi için kazanlar yeniden kuruldu. Sabahın erken saatlerinde toplanan dutlar, titizlikle ayıklanıp yıkandıktan sonra odun ateşinde uzun saatler kaynatılarak katkı maddesi kullanılmadan doğal pekmeze dönüştürülüyor.
Bölgede üretim yapan Osman ve Hatice Aslan çifti, bu yıl özellikle kayısıda yaşanan verim düşüşü nedeniyle dut pekmezi üretimine ağırlık verdiklerini belirtti. Geçen yıl tüm ürünlerini sattıklarını ifade eden çift, bu yıl da siparişleri karşılamak için yoğun şekilde çalıştıklarını söyledi.
Hatice Aslan, dutların ezilerek suyunun çıkarıldığını ve ardından saatler süren kaynatma süreciyle pekmeze dönüştüğünü belirterek, “Yoğun emek isteyen bir üretim süreci var ama talep oldukça yüksek” dedi.
Doğal üretim yöntemi ve katkısız içeriğiyle dikkat çeken dut pekmezi, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de kış ayları için önemli bir besin kaynağı olarak tercih ediliyor.