HABER49- “Asırlık Lezzetlerle Türk Mutfağı” temasıyla düzenlenen etkinlik, Malatya Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde Sanat Sokağı’nda gerçekleştirildi. Malatya'nın yüzlerce yıllık mutfak kültürü ve coğrafi işaretli ürünleri bu özel haftada ziyaretçilerle buluştu.
Program, bölgenin renkli halk oyunları gösterileriyle başladı ve ilçe tanıtım stantlarında Malatya'nın dört bir yanından getirilen yerel lezzetler sergilendi. Coğrafi işaretli Malatya kayısısı başta olmak üzere, kayısı tatlısı, Malatya kurabiyesi ve bölgeye özgü yöresel yemeklerin sunulduğu stantlar, ziyaretçilerin yoğun ilgisini gördü. Katılımcılar, geleneksel lezzetlerin tadına bakarken aynı zamanda gastronomi tarihi hakkında da bilgi sahibi oldu. Gastronomi turizminin yıldız şehirlerinden biri olma hedefiyle yola çıkan Malatya, bu etkinliklerle kültürel mirasını ve lezzet arşivini yeni kuşaklara da tanıttı.
ÜNLÜ ŞEF ÖMÜR AKKOR’DAN MALATYA MUTFAĞINA TAM NOT
Etkinliğin en dikkat çeken bölümlerinden biri ise ünlü şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor’un katılımıyla düzenlenen workshop etkinliği oldu. Malatyalıların yaşadıkları değerli mutfak kültürünü yeterince övmediğine dikkat çeken Akkor, kentin gastronomi değerlerini dünyaya tanıtmak gerektiğini vurguladı. Özellikle bulgurun mutfaktaki kullanım çeşitliliğine ve tek malzemeden üretilen zengin yemek çeşitlerine hayran kaldığını belirtti. Akkor, “Malatya, aslında elimizin altında olduğu için kıymeti fark edilmeyen ama dünya çapında gastronomi tacı sayılacak bir şehir” sözleriyle Malatya mutfağına övgüde bulundu.
Anadolu'nun koloni döneminden devletleşme sürecine geçişinin izlerini taşıyan Aslantepe Höyüğü kazılarına da atıfta bulunan Akkor, bu topraklarda binlerce yıl öncesinden günümüze taşınan fermente etme, saklama ve zamansız gıda tüketme geleneğinin dünyada eşi benzeri olmadığını söyledi. Akkor, Malatya'nın gastronomi açısından uluslararası platformda çok daha fazla ön plana çıkarılması gerektiğine dikkat çekti.
MALATYA’DAN BİRLİK VE DAYANIŞMA MESAJI: TÜRK MUTFAĞI KÜLTÜREL KİMLİĞİMİZİN EN GÜÇLÜ PARÇASI
Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er de etkinlikte yaptığı konuşmada, Türk mutfağının sadece beslenme değil, aynı zamanda milletin hafızası ve ortak hikâyesi olduğunu vurguladı. Er, “Bizler yalnızca kayısıyla değil, binlerce yıllık geçmişi ve coğrafi işaretli ürünleriyle Anadolu’nun en bereketli şehirlerinden biri olmanın onurunu yaşıyoruz” diyerek Malatya'nın mutfak kültürüne sahip çıkmanın, şehrin tarihine ve kültürel mirasına sahip çıkmak anlamına geldiğini ifade etti.
Malatya Vali Yardımcısı Talat Tabur ise, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde yürütülen “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” temalı bu özel haftanın, dördüncü kez düzenlendiğini hatırlatarak, kamu ve özel sektör iş birliğiyle Malatya’nın gastronomi turizminde hak ettiği noktaya ulaşması için kararlı çalışmalar yürüttüklerini söyledi. Tabur, bu tür organizasyonların kentin turizm potansiyeline büyük katkı sağladığını belirtti.
