HABER49-Malatya, geleneksel cevizli kayısı tatlısıyla hem yerli hem yabancı turistlerin dikkatini çekiyor. Şehir, bu özel lezzetle gastronomi turizminde adını daha da yukarılara taşıyor.
Gelenekten Günümüze Uzanan Lezzet: Kayısı Tatlısıyla Malatya Mutfağı Zirveye Tırmanıyor
Malatya, sadece Türkiye’nin kayısı deposu olmakla kalmıyor; aynı zamanda bu eşsiz meyvenin sunduğu zengin tatlarla gastronomi turizminde dikkatleri üzerine çekiyor. Kentin mutfak kültüründe önemli bir yer tutan kayısıdan yapılan geleneksel tatlılar, özellikle fırında cevizli gün kurusu kayısı tatlısı ile damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. Hafifliği ve doğal aromasıyla hem sağlıklı beslenme tercih edenler hem de farklı lezzet deneyimi arayanlar için ideal olan bu tatlı, şehir dışından gelen ziyaretçilerin ilgisini her geçen gün daha fazla çekiyor.
Malatya’nın gastronomi potansiyelinin önemli bir örneği olan bu tatlı, yalnızca bir lezzet değil aynı zamanda bir kültür mirası olarak kabul ediliyor. Malatya'nın coğrafi işaretli kayısısı ile hazırlanan tatlı, içi cevizle doldurulmuş kayısıların tereyağıyla fırınlanmasıyla hazırlanıyor ve genellikle kaymak ya da dondurma eşliğinde servis ediliyor. Şekerli tatlardan uzak durmak isteyenlerin sağlıklı alternatif arayışlarına cevap veren bu eşsiz tarif, hem restoran menülerinde hem de ev mutfaklarında yer buluyor. Gelenekselden moderne uzanan bu lezzet, Malatya mutfağının zenginliğini ve özgünlüğünü en iyi şekilde yansıtıyor.
Kayısı Tatlısı Turistlerin Yeni Keşfi: “Bu Lezzet Yabancılar İçin Sürpriz”
Malatya’da gastronomi turizmi alanında sürdürülen yoğun tanıtım çalışmaları sayesinde şehre gelen yerli ve yabancı turist sayısında artış gözlemleniyor. Bu ziyaretçilerin büyük bir bölümü, bölgeye özgü lezzetleri tatmak üzere gastronomik bir rota oluşturuyor. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Malatya Şube Başkanı Rıdvan Budak, kayısı tatlısının özellikle yabancı turistler için adeta bir lezzet keşfi olduğunu ifade ederek, “Bu tat, Malatya dışından gelen ziyaretçilerin hem damaklarına hem de hafızalarına kazınıyor. Yabancılar için bu tatlı, alışkın olmadıkları kadar farklı ve özel bir lezzet. Gelenlerin çoğu önce şaşırıyor sonra hayran kalıyor,” dedi.
Budak, özellikle fırında pişirilen cevizli gün kurusu kayısının hafifliği ve doğallığının tercih edilme nedenlerinin başında geldiğini vurgularken, “Ağır şerbetli tatlılardan kaçınan insanlar için bu kayısı tatlısı, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Servis edilirken kullanılan kaymak ya da dondurma da lezzeti taçlandırıyor,” ifadelerini kullandı. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliğiyle dikkat çeken bu tatlı, aynı zamanda görsel sunumuyla da misafirlerin ilgisini çekiyor. Malatya'da düzenlenen gastronomi festivalleri ve tadım etkinlikleri sayesinde bu lezzetin yurt dışında da tanınırlığı giderek artıyor.
Malatya Gastronomisi Turizmi Güçlendiriyor: Kayısı Tatlısı Lezzet Rotalarının Vazgeçilmezi
Malatya mutfağının yalnızca geleneksel tariflerle sınırlı kalmadığını, aynı zamanda yenilikçi sunumlar ve gastronomi destinasyonlarıyla büyüdüğünü belirten Rıdvan Budak, kentin gastronomi yolculuğunda önemli mesafeler katettiğini söyledi. “Bugün Malatya, sadece kayısıyı ihraç eden bir şehir değil; kayısıyı katma değerli ürüne dönüştüren, onu turizmin merkezine yerleştiren bir kenttir,” diyen Budak, kamu-özel sektör iş birliğiyle gastronomi markalaşmasının hızla geliştiğini belirtti.
Bu dönüşümde özellikle Malatya’nın yöresel ürünlerine ve mutfak kültürüne yapılan yatırımlar dikkat çekiyor. Gastronomi turizmi kapsamında açılan özel temalı restoranlar, gurme kafeler ve gastronomi festivalleri, şehrin lezzet rotaları arasında öne çıkmasını sağlıyor. Kayısı tatlısı, bu dönüşümün simgesi haline gelmiş durumda. Giderek daha fazla restoran menüsünde yer bulan bu tatlı, gastronomi bloggerlarının ve sosyal medya fenomenlerinin de ilgi odağı haline geldi. Tanıtım faaliyetleriyle daha da güçlenen Malatya gastronomisi, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültür tanıtımı işlevi görüyor.