HABER49- Hava sıcaklıklarının düşmesiyle Erzincan sokaklarında kestane kokusu yükselmeye başladı. Özellikle Dörtyol kavşağı ve işlek sokaklarda tezgâh açan kestaneciler, soğuk akşamlarda vatandaşlara nostaljik bir lezzet sunuyor. Geçen yıl 100 gramı 80 liradan satılan kestanenin fiyatı bu yıl 100 liraya ulaştı. Satıcılar, gündüz satışlarının düşük olduğunu, ocakların genellikle ikindiden sonra yanmaya başladığını ve talebin akşam saatlerinde arttığını belirtti.
Kestane: Lezzetin Ötesinde Şifa Kaynağı
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlık açısından da faydalı bir besin olduğunu söyledi. Canpolat, “Kestane; kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum açısından zengindir. Kalp ve damar hastalıklarına karşı korur, kan basıncını dengeler ve güçlü bir antioksidandır” dedi. Ayrıca kestanenin kolesterol düşürücü etkisi olduğunu ve B1, B2, B9 ile C vitamini içerdiğini vurguladı.
Tüketimde Ölçü Önemli
Uzman, kilo kontrolü açısından kestanenin ölçülü tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti: “Üç büyük boy kestane yaklaşık bir dilim ekmek kadar kalori içerir. Günlük tüketim 5 adedi geçmemelidir. Şeker hastaları ise dikkatli olmalı.”
En Sağlıklı Pişirme Yöntemi: Haşlama
Kestane; tavada, fırında, közde veya haşlama olarak pişirilebiliyor. Diyetisyen Canpolat, en sağlıklı yöntem olarak haşlamayı önerdi: “Haşlama, kalori değerini düşürür ve kestanenin nemini artırır. Ancak porsiyon kontrolü hâlâ önemlidir.”
Kışın vazgeçilmezi kestane, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla Erzincanlıların favorisi olmaya devam ediyor.
