HABER49-Kadın, erkek, çocuk demeden herkesin el ele verdiği bu üretim süreci, geleneksel köy kültürünün en canlı örneklerinden birini sunuyor. Dutlar önce toplanıyor, ardından yıllara meydan okuyan taş baskı makinelerinde sıkılıyor ve dev bakır kazanlarda uzun saatler boyunca kaynatılıyor. Bu işlemler sırasında kullanılan ekipmanların büyük bir kısmı atalarından miras kalan orijinal aletler olması nedeniyle, hem nostalji hem de kültürel devamlılık açısından önem taşıyor.
Üretilen dut pekmezleri, tamamen katkısız ve doğal oluşu nedeniyle hem Erzurum halkı hem de Türkiye’nin dört bir yanındaki gurbetçiler tarafından yoğun ilgiyle karşılanıyor. Kilosu bu yıl 450 ila 500 TL arasında değişen pekmezler, üretildikleri anda alıcı buluyor. Sağlığa faydalarıyla bilinen dut pekmezi, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici ve enerji verici etkileriyle kış ayları öncesi en çok tercih edilen doğal ürünlerin başında geliyor. Yerel üreticiler, talepleri karşılamakta zorlandıklarını belirtirken, bazı aileler üretim miktarlarını artırmak için gece geç saatlere kadar çalışmaya devam ediyor. Geleneksel üretimin sürdürülmesi, hem kültürel bir değer olarak korunuyor hem de bölge ekonomisine doğrudan katkı sağlıyor.
UZUNDERE’DE GELENEKSEL PEKMEZ KÜLTÜRÜ TURİZMİ DE CANLANDIRIYOR
Pekmez sezonunun başlamasıyla birlikte Uzundere ilçesi sadece üretim değil, turizm açısından da hareketli günler yaşıyor. Doğal güzellikleriyle bilinen ilçe, bu dönemlerde hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Pekmez üretiminin yapıldığı alanlar, gelen ziyaretçiler için adeta bir açık hava müzesi görünümünde. Özellikle şehir hayatının yoğun temposundan uzaklaşmak isteyenler, hem geleneksel üretimi yerinde gözlemliyor hem de doğa ile iç içe keyifli vakit geçiriyor. Misafirler, sıkım makinelerini çalıştıran yaşlılardan geçmişe dair hikâyeler dinliyor, kazan başında kaynayan dut suyunun kokusunu içine çekerek, geleneksel Anadolu mutfağının izini sürüyor.
Bölge esnafı, ziyaretçiler sayesinde satışlarını artırırken, yöre kadınları el emeği göz nuru ürünlerini sergileyerek ev ekonomilerine katkı sağlıyor. Pekmezle birlikte pestil, cevizli sucuk gibi tamamlayıcı doğal ürünler de satışa sunuluyor. Gelen ziyaretçilerin birçoğu, satın aldıkları ürünleri kış için stoklamak amacıyla tercih ediyor. Aynı zamanda Uzundere Belediyesi ve yerel derneklerin de desteğiyle düzenlenen etkinlikler, üretimi hem tanıtım hem de kültürel miras yönünden destekliyor. Bu yılki yoğun ilgi, önümüzdeki yıllarda pekmez sezonunun daha da organize ve kapsamlı bir etkinliğe dönüşmesi beklentisini artırıyor.
