HABER49-Son olarak Erzurum Ticaret Borsası, kentin iki önemli lezzeti olan Erzurum Sarma Kadayıfı ve Erzurum Ramazan Pidesi için Türk Patent ve Marka Kurumu’na (TÜRKPATEN) coğrafi işaret başvurusunda bulundu. Böylece Erzurum, Gaziantep ve Konya’dan sonra Türkiye’de en fazla tescilli ürüne sahip şehir olma iddiasını daha da güçlendirmiş oldu.
SARMA KADAYIF VE RAMAZAN PİDESİ TESCİL LİSTESİNE EKLENİYOR
Erzurum’un eşsiz damak tatları arasında özel bir yere sahip olan Sarma Kadayıf ve Ramazan Pidesi için yapılan coğrafi işaret başvurusu, kent gastronomisinin ulusal ve uluslararası alanda daha fazla tanınmasını sağlayacak. Erzurum Sarma Kadayıfı, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezi olurken, ince tel kadayıfın cevizle buluşup şerbetle taçlandığı bu lezzet, Erzurum’a özgü ustalık isteyen yapısıyla biliniyor. Ramazan Pidesi ise, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen kendine has yumuşaklığı ve susamlı üst yüzeyiyle hem iftar hem de sahur sofralarının aranan tadı olarak öne çıkıyor.
Bu iki ürüne coğrafi işaret alınması, Erzurum’un mutfak kültürüne hem ekonomik hem de kültürel açıdan büyük katkı sağlayacak. Coğrafi işaret tescili, ürünün yöresine özgü üretim tekniğinin ve kalitesinin korunmasını sağlarken, aynı zamanda kentin gastronomi turizmi potansiyelini de artıracak.
ERZURUM’UN COĞRAFİ İŞARET LİSTESİ GENİŞLİYOR
Bugüne kadar Türkiye genelinde tescillenen 60 coğrafi işaretli ürünle adından söz ettiren Erzurum, bu alanda lider şehirlerden biri olma yolunda hızla ilerliyor. Tescil sürecinde olan ürünler arasında Erzurum Ayak Paça Çorbası, Erzurum Etli Pazı Dolması, Erzurum Geven Balı, Erzurum Göğermiş Peynirli Pide, Erzurum Kahvaltısı, Erzurum Karın Kaymağı Peyniri ve Erzurum Tava Ketesi gibi birçok özgün lezzet bulunuyor. Özellikle yöresel ürünlerin tescillenmesiyle birlikte Erzurum mutfağı, Türkiye genelinde olduğu kadar uluslararası platformlarda da ilgi gören bir destinasyon haline gelmeye başladı.
Erzurum Ticaret Borsası yetkilileri, başvurusu devam eden ürünlerin tescil süreçlerinin tamamlanmasının ardından, kente özgü bu lezzetlerin üretim tekniklerinin korunacağını ve geleneksel tariflerinin yaşatılacağını belirtiyor. Ayrıca coğrafi işaretli ürün sayısının artmasıyla birlikte Erzurum, gastronomi turizminde de önemli bir cazibe merkezi haline gelecek.
TESCİL BEKLEYEN ÜRÜNLERLE ERZURUM MUTFAK KÜLTÜRÜ YÜKSELİYOR
Erzurum, sadece Sarma Kadayıf ve Ramazan Pidesi ile değil, aynı zamanda bölgeye özgü diğer lezzetlerle de coğrafi işaret yarışında iddialı. TÜRKPATEN’de değerlendirme aşamasında bulunan ürünler arasında Hınıs Domas Peyniri, Karayazı Balı, Narman Yeşil Mercimeği, Pasinler Köfte, Hasankale Dövme Kebap ve Hınıs Kekik Balı gibi bölgenin kendine has lezzetleri de bulunuyor.
Bu ürünlerin tescil almasıyla birlikte Erzurum’un gastronomik mirası ulusal çapta daha görünür hale gelirken, bölge ekonomisi de canlanacak. Özellikle yöresel üreticilerin tescilli ürünlere yönelmesiyle, Erzurum’un tarım ve hayvancılıkla birlikte mutfak kültüründe de sürdürülebilir bir kalkınma modeli oluşturulması hedefleniyor.