HABER49-Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, Yakutiye, Palandöken ve Aziziye ilçelerinde bulunan toplam 89 tavuk döner işletmesinde kapsamlı bir denetim gerçekleştirdi. Denetimler, hem hijyen standartlarının hem de gıda güvenliğinin sağlanması amacıyla titizlikle yürütüldü.
Denetimlerde işletmelere, tavuk dönerin hazırlanması ve sunulması süreçlerine dair hayati önem taşıyan kurallar hatırlatıldı. Özellikle pişmiş dönerin üzerine kesinlikle çiğ ürün takılamayacağı, bir gün önceden kalan dönerin tüketime sunulmasının yasak olduğu ve pişmiş ürünlerden 72 saat boyunca 250 gram numune saklanması gerektiği işletmelere bildirildi. Ayrıca, dönerin iç sıcaklığının minimum 75 dereceye ulaşmasının zorunlu olduğu belirtildi. Denetim süresince işletmelerin mutfak düzeni, temizlik koşulları ve çalışanların kişisel hijyenine de özel önem verildi.
NUMUNE ALINDI, EKSİKLİK GİDERİLMESİ İÇİN SÜRE VERİLDİ
Denetimlerin sonuçlarına ilişkin yapılan açıklamada, Yakutiye ilçesinde faaliyet gösteren bir tavuk döner işletmesinden mikrobiyolojik analiz amacıyla numune alındığı bildirildi. Aynı zamanda bir başka işletmeye ise asgari teknik ve hijyenik şartlar bakımından eksiklikleri gidermesi için süre tanındı. Diğer işletmelerde ise önemli bir olumsuzluğa rastlanmadığı kaydedildi.
Yetkililer, yapılan bu denetimlerin halk sağlığını korumak ve tüketicilerin güvenle gıda tüketebilmesini sağlamak amacı taşıdığını vurguladı. Özellikle döner gibi yoğun tüketilen ve yüksek risk grubunda yer alan hazır yiyeceklerde hijyen kurallarının eksiksiz uygulanması gerektiği ifade edildi. Erzurum’da düzenli olarak devam eden bu tarz denetimlerin, önümüzdeki süreçte de aralıksız süreceği bildirildi.