HABER49-Uzundere’de fırın işletmeciliği yapan Cihan Bağdatlı, üretiminde tamamen doğal yöntemleri tercih ediyor. Kullanılan buğdayların ata tohumundan elde edilmesi, ekmeklerin en önemli özelliği olarak öne çıkıyor. Bu buğdaylar, modern endüstriyel işlemler yerine su değirmenlerinde öğütülerek una dönüştürülüyor. Böylece besin değerini koruyan unla hazırlanan ekmekler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan bu ürünler, özellikle doğal beslenmeye yönelen vatandaşların ilgisini çekiyor. Geleneksel üretim sürecinin korunması, eski usul ekmek lezzetini yeniden sofralara taşıyor.
Talep Neden Artıyor, Üretim Yeterli mi?
Doğal ve katkısız ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte, ata tohumu buğdaydan üretilen ekmeklere talep de hızla yükseliyor. Cihan Bağdatlı, siparişlere yetişmekte zorlandığını belirterek üretimi artırmak için çalışmalarını sürdürdüğünü ifade ediyor. Sadece Erzurum’da değil, çevre illerden de gelen talepler dikkat çekiyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen ekmeklerin sınırlı kapasitede hazırlanması ise bu ürünleri daha değerli hale getiriyor. Vatandaşlar, sağlıklı beslenme ve doğal ürünlere ulaşma isteğiyle bu tür üretimlere yöneliyor.
