HABER49-Palu ilçesindeki sarp ve kayalık yamaçlarda yetişen sumaklar, köylüler tarafından büyük emekle toplanıyor. Herhangi bir ekim yapılmadan doğal olarak yetişen sumak, bölge halkı için önemli bir ek gelir kapısı oluşturuyor.
Toplanan sumaklar, zahmetli işlemlerden geçirildikten sonra değirmenlerde dövülerek sofralarda kullanılan ekşi baharat haline getiriliyor. Özellikle kebap, köfte ve salatalarda tercih edilen sumak, restoranların da yoğun talep gösterdiği ürünler arasında yer alıyor. Bu yıl ürünün kilogram fiyatının 350 TL’ye ulaşması ise üreticilerin yüzünü güldürdü.
Sumakların bölgede kendiliğinden yetiştiğini belirten Mehmet Ali Siracoğlu, bitkinin kullanım alanının oldukça geniş olduğunu söyledi. Siracoğlu, "Bu köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda daha çok kullanılıyor. Millet artık limon tuzu kullanmıyor, sumak kullanıyor. Yöreye göre kullanım şekilleri değişiyor. Burada herhangi bir ekim yapılmadı, sumaklar kendiliğinden çıktı ve zamanla çoğaldı. Kökünü başka yere götürüp dikmeyi denedim ama çıkmadı. Burada ise her sene daha da çoğalıyor" dedi.
Sumakların bakımının yapılması halinde verimin arttığını ifade eden Siracoğlu, "Ben bunların altını temizledim. Yaban domuzları da sumakların altını kazmıştı. Bu sene sumak sezonunu açtık. Allah’ın verdiği bir bitkidir. Bunun faydası çoktur" diye konuştu.
