HABER49- Erzincan’da doğadan toplanan kuşburnuları, vatandaşlar zorlu işlemler sonrası marmelata dönüştürüyor. Türkiye’deki 27 kuşburnu türünden 15’inin yetiştiği ilde, bu yıl verimli bir sezon yaşanıyor.
Dağlarda Zorlu Hasat
Köylüler, dağlarda kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı gruplar halinde kuşburnuların dikenli dallarından tek tek topluyor. 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu, kış aylarında kahvaltı sofralarında marmelat ve reçel olarak tüketiliyor.
Marmelat Yapımı Emek İstiyor
Toplanan meyveler, köyde imece usulüyle temizlenip kaynatılıyor, çekirdekleri kevgirden geçirilerek ayrılıyor. Ardından az miktarda şekerle tekrar pişirilen kuşburnu marmelata dönüştürülüyor. Nuray Aksu, "Topladığım kuşburnuları marmelata çevirip çocuklarıma yollayacağım. Dağlarda bu yıl çok kuşburnu var ve oldukça da iriler" dedi.
Sağlık Deposu Kuşburnu
Kimyasal madde kullanılmadan organik olarak yetişen kuşburnu, soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili. Antioksidan özelliği sayesinde kansere, eklem ve romatizma ağrılarına iyi geliyor. Ayrıca zengin demir içeriğiyle kansızlığa karşı koruyor, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanmayı geciktiriyor.
Erzincanlılar, kuşburnusunu hem sağlık hem de gelir kaynağı olarak değerlendiriyor.